Основные блюдаТушеное мясо

Тушеная говядина по-бургундски

8
180
4.5
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Тушеная говядина по-бургундски

Говядина, которую мы сегодня приготовим, будет главным блюдом вашего стола. Оригинальное и нежное мясо будет готовиться не так быстро как хотелось-бы, но результат превзойдет все ожидания – гости будут требовать раскрыть секрет блюда. А весь секрет заключается в вине и пряностях, которые мы будем добавлять к мясу.

Ингредиенты

Говядина1,5 кг
Сало125 г
Соль1,5 ч. л.
Перец1 ч. л.
Лук2 шт.
Чеснок3 зуб.
Пшеничная мука3 ст. л.
Вино красное сухое350 мл
Куриный бульон350 мл
Лавровый лист2 шт.
Тимьян1 ч. л.
Лук-шалот100 г

Приготовление

cook step
1

Говядину порезать кубиками, добавить 1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца.

cook step
2

Сало порезать мелкими кусочками.

cook step
3

Лук почистить, вымыть и порезать мелкими кубиками. Лук шалот порезать пополам.

cook step
4

Три зубчика чеснока почистить, измельчить.

cook step
5

На разогретой сковороде поджарить сало и слить жир в отдельную посуду. На сковороду налить 2 ст. л. жира и выложить мясо для обжарки. Мясо подрумянить со всех сторон.

cook step
6

Обжарить порезанный лук на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить порубленный чеснок и муку. После легкой обжарки добавляем вино, а затем бульон. Дать прокипеть содержимому сковороды в течение 2 минут, после чего добавить тимьян и лавровый лист.

cook step
7

Добавляем мясо и обжаренное сало, доводим до кипения и накрываем крышкой. Ставим в духовку на 2,5 часа и тушим при температуре 120 градусов. За 20 минут до окончания тушения добавляем обжаренный на жире лук-шалот. В конце приготовления посыпаем зеленью петрушки.

cook step
8

Готовое блюдо подавайте в горячем виде, сочетая с вашим любимым гарниром.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты