Тушеная говядина по-бургундски
Говядина, которую мы сегодня приготовим, будет главным блюдом вашего стола. Оригинальное и нежное мясо будет готовиться не так быстро как хотелось-бы, но результат превзойдет все ожидания - гости будут требовать раскрыть секрет блюда. А весь секрет заключается в вине и пряностях, которые мы будем добавлять к мясу.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 3 ст.л.
Вино красное сухое 350 мл.
Куриный бульон 350 мл.
Лавровый лист 2 шт
Тимьян 1 ч.л.
Лук-шалот 100 гр.
Приготовление
1
2
3
Говядину порезать кубиками, добавить 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. молотого перца.
Сало порезать мелкими кусочками.
Лук почистить, вымыть и порезать мелкими кубиками. Лук шалот порезать пополам.
4
5
6
Три зубчика чеснока почистить, измельчить.
На разогретой сковороде поджарить сало и слить жир в отдельную посуду. На сковороду налить 2 ст. л. жира и выложить мясо для обжарки. Мясо подрумянить со всех сторон.
Обжарить порезанный лук на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить порубленный чеснок и муку. После легкой обжарки добавляем вино, а затем бульон. Дать прокипеть содержимому сковороды в течение 2 минут, после чего добавить тимьян и лавровый лист.
7
8
Приятногоаппетита!
Добавляем мясо и обжаренное сало, доводим до кипения и накрываем крышкой. Ставим в духовку на 2,5 часа и тушим при температуре 120 градусов. За 20 минут до окончания тушения добавляем обжаренный на жире лук-шалот. В конце приготовления посыпаем зеленью петрушки.
Готовое блюдо подавайте в горячем виде, сочетая с вашим любимым гарниром.
Похожие рецепты
