Основные блюдаТушеное мясо

Тушеная говядина по рецепту 1902 года

1
180
5
FoodObozВсе рецепты повара
Тушеная говядина по рецепту 1902 года

Тушеная говядина по рецепту 1902 года получается удивительно вкусной и ароматной. По данному рецепту мясо должно тушиться в вине с овощами около 6 часов, но если вы будете использовать скороварку, то потребуется два часа. Такое сытное и вкусное блюдо понравится и друзьям, и домочадцам. Сочную говядину можно подавать с любым гарниром или салатом. Выполняйте каждый шаг рецепта, и у вас получится удивить и порадовать близких людей новым блюдом!

Ингредиенты

Говядина3 кг
Лук репчатый4 шт.
Лук-порей500 г
Вино красное сухое2 ст.
Морковь1 шт.
Корень петрушки1 ч. л.
Корень пастернака1 шт.
Корень сельдерея 400 г
Масло сливочное200 г
Растительное масло2 ст. л.
Вода2 ст.
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Мясо требуется очистить от жилок и связать, придавая ему форму (зависит от емкости, в которой вы будете готовить блюдо).

cook step
2

Далее нарезаем лук-порей, лук репчатый, морковь, корни сельдерея и пастернака в произвольном порядке.

cook step
3

Затем разогреваем казан и отправляем в него сливочное масло (1/2 пачки).

cook step
4

Теперь подготовленные овощи отправляем в казан и обжариваем до золотистого цвета.

cook step
5

Обязательно добавляем растительное масло и корень петрушки к овощам. Перемешиваем, жарим 5 минут и убираем в отдельную емкость.

cook step
6

Теперь требуется обжарить говядину. В казан со сливочным маслом отправляем мясо и обжариваем каждую сторону до румяной корочки.

cook step
7

Далее отправляем подготовленное мясо и овощи в скороварку. Рекомендуем положить на дно скороварки металлическое ситечко, чтобы мясо не пригорело в процессе приготовления.

cook step
8

Затем заливаем говядину вином и водой. Закрываем крышкой и готовим 2,5 часа.

cook step
9

Ароматное, нежное мясо готово к дегустации!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты