Тушеная курица по-восточному

Кладем в чашку щепотку шафрана и заливаем его горячей водой.

Курицу моем и нарезаем на порционные кусочки. Если хотите, можете снять с мяса кожу и жир, чтобы блюдо было менее калорийным.

Чеснок чистим и обжариваем в небольшом количестве разогретого оливкового масла. Измельчать чеснок не нужно, достаточно просто раздавить его при помощи ножа.

В сковородку с чесноком выкладываем куски курицы и обжариваем их со всех сторон. Мясо жарим по 5-7 минут с каждой стороны, до появления румяной корочки. Добавляем немного соли.

Теперь нужно взять посуду, которую можно будет поставить и на плиту, и в духовку. Это может быть кастрюля либо же гусятница. Выкладываем в эту посуду кусочки поджаренной курицы.

Заливаем курицу шафрановой водой.

Добавляем к курице сок половинки свежего лимона.

В 250 мл горячего куриного бульона добавляем щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешиваем.

Бульон с мускатным орехом выливаем в посуду с курицей. Попробуйте маринад на вкус и при необходимости добавьте немного соли.

Отправляем к мясу звездочку бадьяна и мелко нарезанный имбирь.

Ставим блюдо на плиту, накрываем крышкой и на слабом огне томим 45 минут.

Через 45 минут снимаем блюдо с огня. Добавляем курагу, изюм и очищенный миндаль. Накрываем кастрюлю или гусятницу крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 140 градусов на полтора часа.

Готовое блюдо подаем с гарниром и бокалом белого сухого вина.