Тушеная курица с фасолью и луком

Белую фасоль на ночь заливаем холодной водой. На следующий день промываем и варим до готовности на среднем огне под закрытой крышкой.

Курицу моем и разбираем на части. Удаляем все кости, жир и кожу. Мясо нарезаем на порционные куски.

В казан или кастрюлю наливаем растительное масло. Ставим казан на плиту, и как только масло нагреется, высыпаем в него мелко нарезанный репчатый лук. Жарим лук около 5 минут.

Пока в казане жарится лук, наливаем на сковороду растительное масло. Обжариваем в этом масле курицу до румяной корочки.

Спустя 3-4 минуты добавляем в казан с луком мелко нарезанный перец чили. Продолжаем жарить лук с перцем еще несколько минут на минимальном огне.

В казан с луком отправляем перетертые семена кориандра.

В казан с луком отправляем мелко нарезанный чеснок. При желании чеснок можно натереть на терке либо же пропустить через пресс. Количество чеснока регулируйте на ваш вкус.

Через 2-3 минуты добавляем в казан помидоры в собственном соку.

Отправляем в казан 3 чайные ложки сахара. Доводим соус в казане до кипения.

В казан с соусом кладем заранее отваренную фасоль. Добавляем кипяток. Учтите, что воды нужно добавить ровно столько, чтобы соус покрыл фасоль и овощи. Перемешиваем соус с фасолью и доводим массу до кипения.

Добавляем в казан соль, перец, сухие травы и другие специи на ваш вкус. Даем соусу покипеть 3-4 минуты.

Заранее обжаренную курицу перекладываем в казан с фасолью. Доводим блюдо до кипения и тушим на минимальном огне 5-7 минут.

Готовое блюдо подаем с чесноком и свежей кинзой. Приятного аппетита.