![Вареники с фасолью и жареным луком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/10/7/pexels-polina-tankilevitch-8601675.jpg?size=636x424)
Вареники – одно из самых любимых блюд украинцев! Каждая хозяйка умеет готовить пышные вареники с разными вкусными начинками, а также ленивые с соусами и без муки, на основе творожного теста!
Ингредиенты
Пшенная мука360 г |
Яйца1 шт. |
Холодная вода180 мл |
Сольщепотка |
Вареная фасоль1 банка |
Лук репчатый1 шт. |
Подсолнечное масло2 ст. л. |
Масло сливочноепо вкусу |
Сольпо вкусу |
Острый перецпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/874738a6-8ed4-4e1c-be7f-e5fe5b0ec2d1.jpeg)
В большую миску выложите 360 г муки и вбейте яйцо. Влейте в миску 180 мл воды и добавьте щепотку соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/1b3b9918-f189-44f9-b877-c44ff8189821.jpeg)
Тщательно вымешайте тесто, оно должно быть эластичным. Оставьте его выстояться в течение 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/14852936-1d05-485a-97de-c5978791c190.jpeg)
Процедите от жидкости фасоль с помощью сита и выложите в миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/508874f9-ffbd-4423-8ef0-5e567a6ffeff.jpeg)
Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте нарезанный лук до легкого золотистого цвета, добавьте соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/f793a317-4e8a-4e3f-acce-1131d6151e4c.jpeg)
Переложите обжаренный лук в миску к процеженной фасоли и перебейте начинку с помощью погружного блендера. Масса не должна быть полностью однородной, должны остаться небольшие кусочки фасоли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/56ed456d-9e00-43d0-9cc5-ed67d855805a.jpeg)
Слегка присыпьте доску или рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. С помощью стакана сделайте из теста кружочки. Диаметр выбирайте в зависимости от того, какие по размеру вареники вы хотите получить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/2ee078b9-3215-4378-bdbc-bf7e39dce78a.jpeg)
В каждый кружочек теста выкладывайте примерно по 1 чайной ложке начинки из фасоли с луком. Защепите края и сформируйте вареники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/1b6badc6-e18a-49d1-8421-3fffdaf5db65.jpeg)
В большой кастрюле вскипятите воду со щепоткой соли. Выкладывайте сформированные вареники в кипящую воду и варите 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/7/e82b9d51-b3d6-4930-984c-886bebda7ecc.jpeg)
Готовые вареники вынимайте с помощью шумовки и выкладывайте в миску со сливочным маслом, чтобы они не слипались.