![Вареники с гречкой и куриной печенью, запеченные под грибным соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/12/14/foodoboz10tsarskeselovarenykystill071.png?size=636x424)
Вареники – вкусное традиционное украинское блюдо, которое очень просто готовится. Начинок для него очень много, на любой вкус, начиная от соленых – с капустой, с мясом, заканчивая сладкими – творог, ягоды, фрукты. Давайте приготовим вместе вареники с гречневой кашей и куриной печенью, запеченные под грибным соусом!
Ингредиенты
Вода50 мл |
Масло сливочное20 г |
Сольщепотка |
Пшеничная мука60 г |
Уксус5 г |
Желток1 шт. |
Гречка отварная20 г |
Печень куриная70 г |
Лук репчатый10 г |
Растительное масло20 г |
Соль0,5 г |
Перец острый молотый10 г |
Белые грибы150 г |
Лук репчатый50 г |
Растительное масло20 г |
Сливки 33%100 мл |
Соль0,5 г |
Перец черный крупного помола0,5 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/foodoboz10tsarskeselovarenykystill012.png)
Вскипятите воду, добавьте сливочное масло, соль, уксус и муку, заварите тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/foodoboz10tsarskeselovarenykystill015.png)
В теплое тесто добавьте желток и хорошо его замесите
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/foodoboz10tsarskeselovarenykystill031.png)
Сварите до готовности гречку, поперчите, поослите.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/foodoboz10tsarskeselovarenykystill026.png)
Печень порежьте мелкими кубиками и хорошо обжарьте на растительном масле вместе с луком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-38-47.png)
Смешайте гречку, жареную печень и лук, щедро посолите, поперчите и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-40-05.png)
Соус: сварите грибы до готовности, нарежьте средним кубиком, обжарьте с луком на растительном масле, добавьте сливки и протушите 5-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-41-26.png)
Раскатайте тесто толщиной 2 мм, вырежьте вареники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-41-37.png)
Выложите готовый фарш в каждый вареник, аккуратно слепите так, чтобы края не разошлись.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-41-49.png)
Вскипятите воду, добавьте соль, выложите вареники и варите, пока они не всплывут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-42-13.png)
Затем переложите часть готового соуса в подходящую посуду для запекания, сверху выложите вареники и снова соус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/snimok-ekrana-2021-12-14-v-21-42-25.png)
Отправьте блюдо в духовку на 5-7 минут при 180°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/12/14/foodoboz10tsarskeselovarenykystill071.png)
Готовое блюдо!