Вареники с картошкой и фасолью

Сначала подготовим все компоненты для начинки. В частности, нам понадобится вареная фасоль, а также почищеная картошка и лук.

Очищенный картофель разрезаем на средние по размеру кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и ставим на плиту. Накрываем кастрюльку крышкой и варим картофель до готовности.

В это время замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем кефир, примерно половину чайной ложки соли, одну чайную ложку соды и вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь в жидкую основу для теста в несколько этапов добавляем просеянную пшеничную муку. Сначала ложкой, а потом руками замешиваем однородное мягкое тесто.

После этого измельчаем фасоль в однородное пюре. Это можно делать с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.

Далее чистим лук. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим лук до легкой золотистости.

В это время сварилась картошка. Сливаем жидкость и перетираем картофель в пюре.

Теперь в картофельное пюре добавляем жареный лук, а также измельченную фасоль. Тщательно все перемешиваем.

Из полученной массы лепим шарики овальной формы, которые напоминают куриное яйцо. Выкладываем так называемую начинку на плоскую поверхность.

На следующем этапе возвращаемся к тесту. Делаем из него жгут и разрезаем на желаемое количество кусочков.

Каждый кусок теста раскатываем скалкой в ​​тонкий пласт в виде круга. По центру круга выкладываем начинку. Заворачиваем ее, крепко защипывая края теста. Лепим вареники со всего теста. Параллельно с этим на плиту ставим кастрюлю с водой.

Когда вода закипела, ее нужно посолить. Отправляем сюда вареники. Варим одну минуту с момента их поднятия на поверхность воды.

Готовые вареники выкладываем на стол или плоскую поверхность. Даем им немного обсохнуть, а затем отправляем в глубокую миску.

По желанию такие вареники с картофелем и фасолью можно слегка поджарить с обеих сторон.