Вареники с картошкой - это желанное блюдо практически в каждой семье в любое время суток. А как отреагируют ваши родные, если вы для них приготовите вареники с картошкой и фасолью? Не знаете? Тогда проведите этот эксперимент, а мы вас уверяем, что и вы, и ваши родные будете в восторге от такого блюда. Особенно все будут приятно удивлены необычной формой вареников. Заинтригованы? Тогда начинайте процесс приготовления вместе с нами.
Ингредиенты
Вареная фасоль2 стакана |
Картошка1 кг |
Лук2 шт |
Подсолнечное масло50-70 мл |
Соль0,5 ч. л. |
Кефир0,5 л |
Яйца1 шт |
Сода1 ч. л. |
Пшеничная мука800-900 г |
Приготовление
Сначала подготовим все компоненты для начинки. В частности, нам понадобится вареная фасоль, а также почищеная картошка и лук.
Очищенный картофель разрезаем на средние по размеру кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и ставим на плиту. Накрываем кастрюльку крышкой и варим картофель до готовности.
В это время замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем кефир, примерно половину чайной ложки соли, одну чайную ложку соды и вбиваем одно яйцо. Все тщательно перемешиваем до однородности.
Теперь в жидкую основу для теста в несколько этапов добавляем просеянную пшеничную муку. Сначала ложкой, а потом руками замешиваем однородное мягкое тесто.
После этого измельчаем фасоль в однородное пюре. Это можно делать с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.
Далее чистим лук. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим лук до легкой золотистости.
В это время сварилась картошка. Сливаем жидкость и перетираем картофель в пюре.
Теперь в картофельное пюре добавляем жареный лук, а также измельченную фасоль. Тщательно все перемешиваем.
Из полученной массы лепим шарики овальной формы, которые напоминают куриное яйцо. Выкладываем так называемую начинку на плоскую поверхность.
На следующем этапе возвращаемся к тесту. Делаем из него жгут и разрезаем на желаемое количество кусочков.
Каждый кусок теста раскатываем скалкой в тонкий пласт в виде круга. По центру круга выкладываем начинку. Заворачиваем ее, крепко защипывая края теста. Лепим вареники со всего теста. Параллельно с этим на плиту ставим кастрюлю с водой.
Когда вода закипела, ее нужно посолить. Отправляем сюда вареники. Варим одну минуту с момента их поднятия на поверхность воды.
Готовые вареники выкладываем на стол или плоскую поверхность. Даем им немного обсохнуть, а затем отправляем в глубокую миску.
По желанию такие вареники с картофелем и фасолью можно слегка поджарить с обеих сторон.