
Если вы любите традиционную украинскую кухню – этот рецепт именно для вас. Приготовьте вареники с картошкой и свиной грудинкой. Блюдо простое, достаточно бюджетное, но при этом очень сытное и неимоверное вкусное.
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г |
Яйца2 шт. |
СольПо вкусу |
Картошка600 г |
Свиная грудинка300 г |
Лук2 шт. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Оливковое масло4 ст. л. |
Приготовление

Картофель чистим, моем и варим до готовности в слегка подсоленной воде.

Свиную грудинку нарезаем мелким кубиком и обжариваем на разогретой сковороде.

Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Обжариваем лук на оливковом или растительном масле до золотистого цвета.

С отваренного картофеля сливаем воду. Разминаем картофель до состояния пюре. Добавляем соль, перец и любые другие специи на ваше усмотрение.

Добавляем в картофельное пюре поджаренный лук и грудинку. Перемешиваем начинку.

Теперь займемся тестом. Прямо на стол просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, 2 яйца и начинаем замешивать тесто.

Вымешиваем тесто до однородного состояния. Заворачиваем его в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.

Спустя 40 минут достаем тесто из холодильника и выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатываем тесто в максимально тонкий пласт. При помощи формы или подручных средств вырезаем из теста круглые заготовки для вареников. На каждую заготовку выкладываем начинку.

Осторожно зажимаем края вареников, чтобы начинка была полностью закрыта тестом.

Вареники варим в кипящей, немного подсоленной воде в среднем около 3-4 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.

Готовые вареники подаем со сметаной, шкварками и свежим укропом. Приятного аппетита.