![Вареники с картошкой и грудинкой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/5/03.png?size=636x424)
Если вы любите традиционную украинскую кухню – этот рецепт именно для вас. Приготовьте вареники с картошкой и свиной грудинкой. Блюдо простое, достаточно бюджетное, но при этом очень сытное и неимоверное вкусное.
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г |
Яйца2 шт. |
СольПо вкусу |
Картошка600 г |
Свиная грудинка300 г |
Лук2 шт. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Оливковое масло4 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/12.png)
Картофель чистим, моем и варим до готовности в слегка подсоленной воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/22.png)
Свиную грудинку нарезаем мелким кубиком и обжариваем на разогретой сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/32.png)
Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Обжариваем лук на оливковом или растительном масле до золотистого цвета.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/42.png)
С отваренного картофеля сливаем воду. Разминаем картофель до состояния пюре. Добавляем соль, перец и любые другие специи на ваше усмотрение.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/52.png)
Добавляем в картофельное пюре поджаренный лук и грудинку. Перемешиваем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/62.png)
Теперь займемся тестом. Прямо на стол просеиваем муку. Добавляем щепотку соли, 2 яйца и начинаем замешивать тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/72.png)
Вымешиваем тесто до однородного состояния. Заворачиваем его в пакет или пищевую пленку и убираем в холодильник на 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/82.png)
Спустя 40 минут достаем тесто из холодильника и выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатываем тесто в максимально тонкий пласт. При помощи формы или подручных средств вырезаем из теста круглые заготовки для вареников. На каждую заготовку выкладываем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/92.png)
Осторожно зажимаем края вареников, чтобы начинка была полностью закрыта тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/101.png)
Вареники варим в кипящей, немного подсоленной воде в среднем около 3-4 минут после того, как они всплывут на поверхность воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/04.png)
Готовые вареники подаем со сметаной, шкварками и свежим укропом. Приятного аппетита.