Основные блюдаВареники

Вареники с вишней на воде

4
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Вареники с вишней на воде

Вареники с вишней — это визитная карточка украинской кухни. Пышные, вкусные, ароматные вареники с вишней нравятся всем без исключения. Сегодня мы предлагаем вам освоить очень необычный рецепт приготовления вареников с вишней. Речь идет о варениках, которые мы будем готовить с использованием ледяной воды. Заинтригованы? Тогда начнем.

Ингредиенты

Холодная вода100 мл
Яйца1 шт
Соль1/4 ч. ложки
Пшеничная мука250 г
Вишня700 г
Сахар100 г
Крахмал1 ст. ложка

Приготовление

cook step
1

В миску вбиваем одно яйцо. Добавляем к нему четверть чайной ложки соли и все перемешиваем при помощи вилки.

cook step
2

В миску с яйцом вливаем 100 мл очень холодной, практически ледяной воды.

cook step
3

В миску с водой и яйцом добавляем хорошо посеянную муку и замешиваем крутое тесто.

cook step
4

Вымешиваем тесто до того момента, когда оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Не подсыпайте муки слишком много, чтобы не забить тесто. Тесто заворачиваем в пакет и оставляем на столе на 30 минут.

cook step
5

Вишню моем и удаляем косточки. В миску с вишней насыпаем несколько столовых ложек сахара. Все хорошо перемешиваем. Оставляем вишню с сахаром на несколько часов, чтобы она пустила сок.

cook step
6

Через два часа перекладываем вишню в сито и даем стечь всей лишней жидкости.

cook step
7

Когда с вишни стечет сок, перекладываем ее в тарелку и посыпаем крахмалом. Тщательно перемешиваем ягоды с крахмалом.

cook step
8

Тесто раскатываем в тонкий пласт и при помощи стакана вырезаем заготовки для вареников.

cook step
9

В центр каждой заготовки кладем ложку ягод, добавляем щепотку сахара и плотно защипываем края вареников.

cook step
10

Варим вареники 7-8 минут в кипящей, слегка подсоленной воде.

cook step
11

Готовые вареники посыпаем сахаром. К столу вареники подаем со сметаной.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты