Веганские ньокки

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Если вы придерживаетесь веганского способа питания, это не означает, что вы должны отказывать себе в чем-то вкусном. Например, вы можете приготовить вкусные итальянские ньокки. Безусловно, веганское блюдо будет несколько отличаться от классического, тем не менее, это вкусно, интересно и определенно имеет право на жизнь.

Ингредиенты

Тыква200 г

Ржаная мука400 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Чистим тыкву, разрезаем ее пополам, убираем семена, а мякоть натираем на терке. Нам нужен стакан мякоти, то есть, примерно 250-300 грамм уже натертой тыквы.

Выкладываем наше тыквенное пюре в большую емкость и добавляем туда же муку. Вы можете использовать любую муку на ваше усмотрение. Добавляем соль и перец по вкусу.

Перекладываем содержимое миски на стол и вымешиваем тесто.

Скатываем тесто в один большой рулет и делим на части.

Теперь каждый кусок теста скатываем в довольно тонкую колбаску, которую нарезаем на одинаковые кусочки.

На каждую заготовку кладем вилку и слегка вдавливаем вилку, чтобы на тесте отпечатались полоски. В кастрюлю наливаем воду, добавляем щепотку соли и доводим воду до кипения. Опускаем ньокки в кипящую воду, осторожно перемешиваем и варим буквально 3-4 минуты после того, как они всплывут на поверхность воды.