Японский омлет тамаго покорит сердца даже требовательных гурманов. Нежный вкус и удивительная подача удивят и приятно порадуют. Идеальный тамаго получается из 6-7 слоев омлета, которые заворачивают рулетом и придают форму прямоугольника. Следуя нашему рецепту, вы приготовите новое и вкусное блюдо. По своему усмотрению и вкусу вы можете дополнить тамаго зеленью и специями.
Ингредиенты
Яйца5 шт. |
Молоко50 мл |
Сахар30 г. |
Крахмал10 г. |
Растительное масло10 г. |
Приготовление
Первым делом яйца необходимо вбить в удобную миску и с помощью венчика взболтать. Рекомендуем использовать домашние яйца, так как их желток более насыщенного цвета и блюдо будет выглядеть аппетитнее.
Далее следует добавить любой жирности молоко, сахар и крахмал. Взбиваем венчиком в однородную смесь.
Теперь следует разогреть сковороду и добавить немного масла. Затем горячее масло требуется слить в отдельную емкость (оно понадобится для смазывания сковороды в процессе приготовления омлета).
Наливаем яичную смесь тонким слоем на сковороду. С помощью силиконовой лопатки разравниваем слой, так чтобы не было пустых мест.
Даем поджариться и сворачиваем рулетом (должен получиться плоский прямоугольник) и оставляем на сковороде.
Затем наливаем еще яичной смеси (так, чтобы часть попала под свернутый слой), даем поджариться и сворачиваем. Важно перед каждым новым слоем смазывать поверхность сковороды маслом.
Далее необходимо сделать еще 5-6 слоев. После каждого слоя нужно придавливать омлет, придавая ему форму прямоугольника. Можно использовать обычный деревянный брусок, завернутый в фольгу.
Готовый омлет разрезаем на две половины, выкладываем на тарелку и подаем на стол.