МоваЯзык
Головна Блоги

Заливна риба класична

Заливна риба класична - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну заливну рибу, яка сподобається усім, хто її спробує. В основі страви у нас буде горбуша, а для того, щоб заливне виглядало апетитно та привабливо, нам потрібно прикрасити його кукурудзою, горошком, вареними яйцями та зеленню.

Відео

Інгредієнти

Желатин 1 ст. л.

Горбуша 600 г.

Цибуля 1 шт.

Морква 1 шт.

Чорний перець горошок За смаком

Лавровий лист За смаком

Перець духмяний За смаком

Сіль За смаком

Лимон Для декору

Зелень Для декору

Яйця Для декору

Консервована кукурудза Для декору

Консервований зелений горошок Для декору

Приготування

Заливна риба класична - Крок 1 1
Заливна риба класична - Крок 2 2
Заливна риба класична - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити та почистити рибу від плавців та луски. Розрізаємо її на порційні шматочки. Плавці та луску зав’язуємо у марлю.

2

Тепер потрібно розвести желатин. Одну столову ложку желатину потрібно залити невеликою кількістю гарячої води. Гарненько все перемішуємо і поки відставляємо.

3

Далі в каструлю вливаємо 600 мл води. Доводимо її до кипіння, а потім сюди всипаємо пів чайної ложки солі і відправляємо марлю з рибними частинами. Варимо бульйон 10 хвилин з моменту закипання. Обов’язково потрібно зняти з бульйону всю піну.

Заливна риба класична - Крок 4 4
Заливна риба класична - Крок 5 5
Заливна риба класична - Крок 6 6
4

Після цього в бульйон відправляємо почищені моркву і цибулю та всі спеції. Варимо масу приблизно 10 хвилин.

5

Через зазначений час в бульйон відправляємо шматочки риби. За потреби зняти піну. Через 7 хвилин рибу дістаємо, а бульйон варимо ще 15-20 хвилин.

6

Варений бульйон охолоджуємо, а потім в нього вливаємо желатин, який ми попередньо розвели з водою. Якщо він загус - розігрійте його у мікрохвильовці впродовж 10 секунд.

Заливна риба класична - Крок 7 7
Заливна риба класична - Крок 8 8
Заливна риба класична - Крок 9 9
7

Рибу потрібно почистити і видалити кістки. Розділяємо її на акуратні шматочки і викладаємо у сервірувальну тарілку. Сюди також додаємо лимон, варену моркву, кукурудзу та яйце.

8

Бульйон проціджуємо через сито і заливаємо ним нашу рибу та інші додаткові інгредієнти.

9

Прикрашаємо заливне зеленню і ставимо його в холодильник. Через декілька годин страву можна подавати до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати