Заливна риба класична

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну заливну рибу, яка сподобається усім, хто її спробує. В основі страви у нас буде горбуша, а для того, щоб заливне виглядало апетитно та привабливо, нам потрібно прикрасити його кукурудзою, горошком, вареними яйцями та зеленню.

Інгредієнти

Желатин1 ст. л.
Горбуша600 г
Цибуля1 шт
Морква1 шт
Чорний перець горошокза смаком
Лавровий листза смаком
Перець духмянийза смаком
Сільза смаком
Лимондля декору
Зеленьдля декору
Яйцядля декору
Консервована кукурудзадля декору
Консервований зелений горошокдля декору

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно помити та почистити рибу від плавців та луски. Розрізаємо її на порційні шматочки. Плавці та луску зав’язуємо у марлю.

cook step
2

Тепер потрібно розвести желатин. Одну столову ложку желатину потрібно залити невеликою кількістю гарячої води. Гарненько все перемішуємо і поки відставляємо.

cook step
3

Далі в каструлю вливаємо 600 мл води. Доводимо її до кипіння, а потім сюди всипаємо пів чайної ложки солі і відправляємо марлю з рибними частинами. Варимо бульйон 10 хвилин з моменту закипання. Обов’язково потрібно зняти з бульйону всю піну.

cook step
4

Після цього в бульйон відправляємо почищені моркву і цибулю та всі спеції. Варимо масу приблизно 10 хвилин.

cook step
5

Через зазначений час в бульйон відправляємо шматочки риби. За потреби зняти піну. Через 7 хвилин рибу дістаємо, а бульйон варимо ще 15-20 хвилин.

cook step
6

Варений бульйон охолоджуємо, а потім в нього вливаємо желатин, який ми попередньо розвели з водою. Якщо він загус – розігрійте його у мікрохвильовці впродовж 10 секунд.

cook step
7

Рибу потрібно почистити і видалити кістки. Розділяємо її на акуратні шматочки і викладаємо у сервірувальну тарілку. Сюди також додаємо лимон, варену моркву, кукурудзу та яйце.

cook step
8

Бульйон проціджуємо через сито і заливаємо ним нашу рибу та інші додаткові інгредієнти.

cook step
9

Прикрашаємо заливне зеленню і ставимо його в холодильник. Через декілька годин страву можна подавати до столу.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти