Завтрак из яиц, обжаренных в кляре

Сухари для нашего завтрака мы можем приготовить самостоятельно. Достаточно выложить хлеб на противень и подсушить в духовке.

Для того чтобы сделать в домашних условиях панировочные сухари еще и ароматными, мы добавим тимьян, розмарин и петрушку. (Можно использовать свежую зелень или сушеную). Сухари мы ломаем на меньшие кусочки и отправляем в чашу блендера, добавляем специи, петрушку и все измельчаем.

Еще мы приготовим соус из авокадо, который идеально подойдет к нашему завтраку. Очищаем авокадо и нарезаем небольшими дольками.

В чашу блендера мы отправляем нарезанный авокадо, творожную массу. Солим и перчим по вкусу. Поливаем все оливковым маслом. Все ингредиенты нужно измельчить в блендере до получения однородной консистенции.

Готовый соус мы переливаем из чаши блендера в миску для подачи.

Измельченные сухари мы пересыпаем обратно в противень. И ставим кастрюлю с водой на средний огонь. Будем готовить яйца "Пашот".

Нужно приготовить блюдо так, чтобы получился жидкий желток. Разбиваем яйцо в половник и будем опускать его в кипящую воду.

Варим яйцо 3 - 4 минуты, так белок успеет сварится, а желток останется жидким. Перекладіваем аккуратно яйца на бумажное полотенце, для того чтобы убрать лишнюю влагу. Готовые яйца должны остыть до комнатной температуры.

Подготовим кляр для обжарки яиц. Для этого высыпаем муку на противень или в тарелку и взбиваем 2 куриных яйца.

Ставим подсолнечное масло в сотейнике на плиту и нагреваем до 160 градусов.

Охлажденные яйца мы опускаем сначала в муку, потом в яйцо и в хлебную крошку, после чего отправляем жариться в разогретое масло.

Яйца лучше полностью не опускать в сотейник, а обжаривать с помощью шумовки до золотистой корочки.

Готовые яйца в кляре перекладіваем на хлеб и поливаем соусом из авокадо. Также можете украсить завтрак свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!