Жареная утка в духовке

Сначала нам нужно помыть утку. Обязательно срезаем сальные железы. Вытираем птицу бумажными полотенцами.

Теперь приготовим маринад для утки. Для этого в глубокую тарелку отправляем 115 граммов апельсинового сока, соевый соус, а также имбирь, натертый на мелкой терке.

Далее сюда добавляем столовую ложку цедры апельсина и две столовые ложки меда. Тщательно все перемешиваем.

Полученный маринад выливаем на утку. Заметьте, что он также должен попасть во внутреннюю часть птицы. Растираем его по всей поверхности утки. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодильник на сутки. За это время утку нужно несколько раз перевернуть, чтобы она равномерно промариновалась со всех сторон.

После этого нам нужно смешать сушеный чеснок и черный молотый перец. Натираем полученной смесью утку со всех сторон.

Противень для выпечки застилаем фольгой. Одно кислое яблоко моем и удаляем из него серединку. Нарезаем кружочками и выкладываем на фольгу.

Маринованную утку выкладываем на яблоки.

Теперь моем остальные яблоки. Удаляем из них серединки, а затем разрезаем мякоть на 4-6 одинаковых кусочков. Отправляем яблоки в миску и добавляем к ним примерно ¼ ч. л. корицы и столовую ложку меда.

Наполняем утку подготовленными яблоками. С помощью деревянной палочки или зубочистки утку нужно «закрыть». Накрываем утку фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

Через указанное время утку достаем из духовки. Если хвост начал пригорать, его нужно закрыть фольгой. Мясо пустило сок. Им нужно полить утку сверху. Несколько столовых ложек сока (не менее 10) отбираем в отдельную тарелку для соуса. Опять накрываем утку фольгой и ставим в духовку еще на полчаса.

В это время мы приготовим апельсиновый соус. Для этого берем сотейник и отправляем сюда жир и сок из утки. Добавляем 170 граммов апельсинового и 25 граммов лимонного сока.

Теперь сюда добавляем щепотку корицы и 1-2 столовые ложки меда. Тщательно все перемешиваем и доводим до кипения.

В 50 мл воды растворяем крахмал. Однородную жидкость вливаем в сотейник и доводим наш будущий соус до кипения.

Наконец всыпаем в соус мякоть с одного апельсина. Опять все перемешиваем и доводим до кипения.

Утку достаем из духовки. Крылышки и ножки заворачиваем в фольгу. Поливаем мясо утиным жиром. Ставим утку в духовку еще на 20 минут.

После этого утку можно подавать к столу. Лучше всего блюдо смакует с приготовленным апельсиновым соусом.