Жареная утка

Сначала нам понадобится утка. Срезаем с нее жир и лишнюю кожицу. Разделяем утку на небольшие порционные кусочки.

Далее разогреваем казан, в котором будем готовить блюдо. Выкладываем сюда кусочки утки. Жарим их до появления золотистой корочки с обеих сторон. Примерно это займет у вас 6 минут. Затем мясо достаем в тарелку. На этом этапе утку нужно посолить.

Теперь в казане растапливаем жир, который мы срезали с утки на первом этапе. Остатки выбрасываем. Буквально 4-5 столовых ложек жира отбираем в отдельную тарелку. Затем в казан отправляем почищенный картофель. Жарим его до появления золотистой корочки со всех сторон. Перекладываем картофель в тарелку. С казана сливаем жир и вытираем емкость бумажными полотенцами.

В чистый казан выливаем 4-5 столовых ложек жира. Высыпаем сюда лук, который мы предварительно почистили и нарезали на кубики.

Теперь чистим морковь. Нарезаем ее соломкой и отправляем в казан тогда, когда лук стал прозрачным.

Жарим овощи буквально 3-4 минуты. Затем сюда добавляем соленую или квашеную капусту. Готовим все вместе еще примерно 4 минуты.

На овощи кожурой вверх выкладываем жареную утку. Накрываем казан крышкой и тушим блюдо 7-10 минут.

Через указанное время на мясо выкладываем картофель. Слегка солим и перчим его. Накрываем казан крышкой и тушим блюдо на минимальном огне до готовности всех ингредиентов.

Теперь берем большую тарелку. Выкладываем капусту, картофель и утку. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!