МоваЯзык
Главная Блоги

Жареное мясо с травами

Жареное мясо с травами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Поделиться

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить очень вкусное, ароматное и изысканное блюдо. В основе этого кулинарного шедевра у нас будет свиной карбонад. Благодаря травам и ароматному луково-винному соусу блюдо получится очень ароматным и изысканным. Оно точно сможет стать украшением праздничного стола.

Видео

Ингредиенты

Свиной карбонад 1,5 кг.

Шалфей Несколько веточек

Петрушка Пучок

Чеснок 4-5 зуб.

Соль По вкусу

Оливковое масло По вкусу

Уксус По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Растительное масло Для жарки

Бекон 50 г.

Масло сливочное 160 г.

Розмарин Несколько веточек

Лук 1 шт.

Вино красное сухое 200 мл.

Приготовление

Жареное мясо с травами - Шаг 1 1
Жареное мясо с травами - Шаг 2 2
Жареное мясо с травами - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится свинина. Мясо нужно перемотать кулинарными нитками, придавая кусочку идеальную форму. Благодаря этому в конечном итоге блюдо будет иметь максимально привлекательный вид.

2

Теперь чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом.

3

Далее измельчаем ножом листочки шалфея. Также шалфей можно растереть в специальной ступе.

Жареное мясо с травами - Шаг 4 4
Жареное мясо с травами - Шаг 5 5
Жареное мясо с травами - Шаг 6 6
4

На следующем этапе нужно помыть и обсушить петрушку. Измельчаем петрушку ножом.

5

После этого нужно смешать петрушку, чеснок, шалфей. К ним добавляем соль, перец, уксус и оливковое масло.

6

Теперь полученной массой щедро обмазываем кусок свинины.

Жареное мясо с травами - Шаг 7 7
Жареное мясо с травами - Шаг 8 8
Жареное мясо с травами - Шаг 9 9
7

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда мясо и жарим до золотистости со всех сторон. В целом этот процесс длится примерно 15 минут.

8

Далее нам понадобится бекон. Отправляем его в сковороду со свининой. Сюда также добавляем сливочное масло. Через несколько минут бекон забираем со сковородки. Он не должен сгореть.

9

После этого на мясо кладем веточки розмарина и шалфея. Зафиксировать их можно с помощью кулинарной нити, которой мы завязывали карбонад. Отправляем мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Жареное мясо с травами - Шаг 10 10
Жареное мясо с травами - Шаг 11 11
Жареное мясо с травами - Шаг 12 12
10

Для гарнира можно поджарить шампиньоны с чесноком на разогретой с оливковым маслом сковороде. Для большей ароматности можно добавить сливочное масло и веточку розмарина.

11

Мясо готово. Однако, для того чтобы блюдо было полноценным и более изысканным, мы будем карамелизировать лук. Нарезаем его на маленькие кубики и отправляем в сковородку. Добавляем сюда сливочное масло, буквально две столовые ложки уксуса, красное сухое вино. Кладем в сковороду наше мясо. Готовим его по несколько минут с каждой стороны. Достаем мясо со сковородки. В винный соус можно добавить немного сахара, процедить и подавать его вместе с мясом.

12

Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Подаем мясо вместе с луково-винным соусом и шампиньонами. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить