Жареное мясо с травами

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить очень вкусное, ароматное и изысканное блюдо. В основе этого кулинарного шедевра у нас будет свиной карбонад. Благодаря травам и ароматному луково-винному соусу блюдо получится очень ароматным и изысканным. Оно точно сможет стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Свиной карбонад1,5 кг
Шалфейнесколько веточек
Петрушкапучок
Чеснок4-5 зуб.
Сольпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Уксуспо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Бекон50 г
Масло сливочное160 г
Розмариннесколько веточек
Лук1 шт.
Вино красное сухое200 мл

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится свинина. Мясо нужно перемотать кулинарными нитками, придавая кусочку идеальную форму. Благодаря этому в конечном итоге блюдо будет иметь максимально привлекательный вид.

cook step
2

Теперь чистим чеснок. Измельчаем его любым удобным для вас способом.

cook step
3

Далее измельчаем ножом листочки шалфея. Также шалфей можно растереть в специальной ступе.

cook step
4

На следующем этапе нужно помыть и обсушить петрушку. Измельчаем петрушку ножом.

cook step
5

После этого нужно смешать петрушку, чеснок, шалфей. К ним добавляем соль, перец, уксус и оливковое масло.

cook step
6

Теперь полученной массой щедро обмазываем кусок свинины.

cook step
7

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда мясо и жарим до золотистости со всех сторон. В целом этот процесс длится примерно 15 минут.

cook step
8

Далее нам понадобится бекон. Отправляем его в сковороду со свининой. Сюда также добавляем сливочное масло. Через несколько минут бекон забираем со сковородки. Он не должен сгореть.

cook step
9

После этого на мясо кладем веточки розмарина и шалфея. Зафиксировать их можно с помощью кулинарной нити, которой мы завязывали карбонад. Отправляем мясо в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

cook step
10

Для гарнира можно поджарить шампиньоны с чесноком на разогретой с оливковым маслом сковороде. Для большей ароматности можно добавить сливочное масло и веточку розмарина.

cook step
11

Мясо готово. Однако, для того чтобы блюдо было полноценным и более изысканным, мы будем карамелизировать лук. Нарезаем его на маленькие кубики и отправляем в сковородку. Добавляем сюда сливочное масло, буквально две столовые ложки уксуса, красное сухое вино. Кладем в сковороду наше мясо. Готовим его по несколько минут с каждой стороны. Достаем мясо со сковородки. В винный соус можно добавить немного сахара, процедить и подавать его вместе с мясом.

cook step
12

Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Подаем мясо вместе с луково-винным соусом и шампиньонами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты