МоваЯзык
Главная Блоги

Жульен

Жульен - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Жульен
Поделиться

Жульен – это горячее блюдо, которое готовят из грибов, овощей или мяса, затирая твердым сыром. Само слово происходит из Франции, но не обозначает название блюда. Во французском варианте так называют способ овощной нарезки.

У нас привыкли готовить это блюдо со сметаной, сыром и запекать в духовке. При этом его помещают в глубокую жаропрочную посуду. Порции обычно делают небольшие, поэтому зачастую жульен служит закуской, особенно на праздничном столе.

Видео

Ингредиенты

Шампиньоны 300 г

Сыр твердый 100 г

Лук 1 шт.

Соус бешамель 200 мл

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Приготовление

Жульен - Шаг 1 1
Жульен - Шаг 2 2
Жульен - Шаг 3 3
1

Перед тем, как готовить жульен, необходимо позаботиться о специальной посуде – кокотницах – либо небольших формах для выпечки. Затем займемся нарезкой грибов.

2

Далее необходимо измельчить лук, а также крупно натереть сыр с помощью терки.

3

После этого нужно пожарить шампиньоны, разогрев на сковородке подсолнечное масло. Готовить следует под крышкой, пока грибы не выделят сок.

Жульен - Шаг 4 4
Жульен - Шаг 5 5
Жульен - Шаг 6 6
4

Затем добавляем в грибы лук. Жарить овощ с шампиньонами необходимо до прозрачного состояния.

5

Сыплем в смесь грибов и лука перец и соль. Обжаривать стоит еще несколько минут, после чего можно выкладывать смесь на дно порционной посуды.

6

Сверху немного присыпаем тертым сыром, слегка перемешиваем, вливаем соус бешамель и снова кладем сыр, что остался.

Жульен - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

При 180 градусах жульен будет готовиться в духовке 15-20 минут.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты