Зразы с яйцом

Name: Зразы с яйцом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Куриный фарш 1 кг; Яйца 4 шт.; Лук 1 шт.; Молоко 100 мл; Булочка 1 шт.; Пшеничная мука 4-5 ст. л.; Зеленый лук 1 пучок; Соль По вкусу; Перец черный молотый По вкусу; Панировочные сухари По вкусу

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Самыми популярными начинками для зраз являются мясо и грибы. Но приготовить это блюдо можно и с яйцом. При этом чаще всего в него добавляют зелень. Так зразы с яйцом имеют еще более выраженный вкус и прекрасный летний аромат.

Употребляют блюдо чаще всего со сметаной. Сливочная нотка придает более интересный вкус, поэтому в комплексе блюдо получается еще аппетитней. Такие зразы можно готовить на праздники, а можно просто наслаждаться невероятным вкусом в обычные будни.

Ингредиенты

Куриный фарш1 кг

Яйца4 шт.

Лук1 шт.

Молоко100 мл

Булочка1 шт.

Пшеничная мука4-5 ст. л.

Зеленый лук1 пучок

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Панировочные сухариПо вкусу

Приготовление

Начнем приготовление зраз с подготовки начинки. Сначала нужно отварить яйца, а затем мелко нарезать их вместе с зеленым луком. Смесь необходимо также посолить и добавить специи.

Затем займемся основой блюда. Булочку необходимо немного размять и залить молоком. Можно использовать черствые изделия.

В фарш следует отправить одно яйцо, соль и перец. Лук вместе с размоченной булочкой нужно измельчить до состояния кашицы и добавить к фаршу.

В полученную смесь необходимо всыпать муку и перемешать до однородности. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы туда можно было положить начинку.

Чтобы сформировать зразы, для начала в руку насыпаем немного панировочных сухарей, кладем ложку фарша, разравниваем его на ладони и присыпаем сухарями.

На мясной пласт выкладываем яичную начинку и закрываем ее, формируя зразы. Изделия нужно обвалять в панировочных сухарях и отправить на сковороду с подсолнечным маслом.