Основные блюдаЗразыУкраинская кухня

Зразы

6
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Зразы

Зразы – это своеобразные котлеты с начинкой из грибов, яиц или измельченных овощей. Блюдо готовили еще с давних времен, и происходит оно из Литвы. Но позже рецепт вкуснейших зраз распространился и в других национальных кухнях мира.

Обычно готовят зразы из мясного фарша или картофеля, обязательно использовав начинку. Мясные изделия должны тушиться. Даже если предварительно зразы обжаривают в масле, после их все равно нужно немного протушить. Картофельные зразы обычно обжаривают в растительном масле.

Ингредиенты

Куриное мясо700 г
Яйца7 шт.
Лук1 шт.
Манная крупа3-4 ст. л.
Помидор1 шт.
Молоко6-7 ст. л.
Пшеничная мука2-3 ст. л.
ЗеленьПо вкусу
СольПо вкусу
Панировочные сухариПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сперва нужно крупно нарезать курицу, лук и пропустить все через мясорубку для образования фарша.

cook step
2

К луково-мясной смеси нужно добавить 1 яйцо, соль, перец, манную крупу и все тщательно размешать.

cook step
3

Далее приготовим начинку. Для этого разбиваем 4 яйца, добавляем соль, 4 столовых ложки молока, все взбиваем вилкой, а также мелко нарезаем помидор и зелень.

cook step
4

На сковородке нужно разогреть немного растительного масла, вылить туда яичную смесь тонким слоем и разложить сверху нарезанный помидор с зеленью.

cook step
5

Полученный омлетный блинчик нужно свернуть в рулет, а после готовности выложить на тарелку, разрезать пополам и немного срезать краешки, чтобы сделать блинчики покороче.

cook step
6

После этого подготовимся к панировке зраз. 1 яйцо нужно взбить вилкой, добавить 1-2 чайных ложки молока и посолить.

cook step
7

Затем начнем формировать зразы. Небольшое количество фарша необходимо выложить на пищевую пленку, разровнять, по центру положить кусочек омлетного рулета и закрыть начинку, сформировав зраз руками через пленку.

cook step
8

Сформированные зразы нужно обвалять в муке, потом опустить в яичную смесь, а затем – в панировочные сухари.

cook step
9

Зразы в панировке нужно отправить на сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности.

cook step
10

Обжаренные зразы необходимо выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты