![Зразы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/14.jpg?size=636x424)
Зразы – это своеобразные котлеты с начинкой из грибов, яиц или измельченных овощей. Блюдо готовили еще с давних времен, и происходит оно из Литвы. Но позже рецепт вкуснейших зраз распространился и в других национальных кухнях мира.
Обычно готовят зразы из мясного фарша или картофеля, обязательно использовав начинку. Мясные изделия должны тушиться. Даже если предварительно зразы обжаривают в масле, после их все равно нужно немного протушить. Картофельные зразы обычно обжаривают в растительном масле.
Ингредиенты
Куриное мясо700 г |
Яйца7 шт. |
Лук1 шт. |
Манная крупа3-4 ст. л. |
Помидор1 шт. |
Молоко6-7 ст. л. |
Пшеничная мука2-3 ст. л. |
ЗеленьПо вкусу |
СольПо вкусу |
Панировочные сухариПо вкусу |
ЗеленьПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-315.png)
Сперва нужно крупно нарезать курицу, лук и пропустить все через мясорубку для образования фарша.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-316.png)
К луково-мясной смеси нужно добавить 1 яйцо, соль, перец, манную крупу и все тщательно размешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-317.png)
Далее приготовим начинку. Для этого разбиваем 4 яйца, добавляем соль, 4 столовых ложки молока, все взбиваем вилкой, а также мелко нарезаем помидор и зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-318.png)
На сковородке нужно разогреть немного растительного масла, вылить туда яичную смесь тонким слоем и разложить сверху нарезанный помидор с зеленью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-319.png)
Полученный омлетный блинчик нужно свернуть в рулет, а после готовности выложить на тарелку, разрезать пополам и немного срезать краешки, чтобы сделать блинчики покороче.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-320.png)
После этого подготовимся к панировке зраз. 1 яйцо нужно взбить вилкой, добавить 1-2 чайных ложки молока и посолить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-321.png)
Затем начнем формировать зразы. Небольшое количество фарша необходимо выложить на пищевую пленку, разровнять, по центру положить кусочек омлетного рулета и закрыть начинку, сформировав зраз руками через пленку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-322.png)
Сформированные зразы нужно обвалять в муке, потом опустить в яичную смесь, а затем – в панировочные сухари.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-323.png)
Зразы в панировке нужно отправить на сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/21/screenshot-324.png)
Обжаренные зразы необходимо выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.