Зразы

Name: Зразы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Куриное мясо 700 г; Яйца 7 шт.; Лук 1 шт.; Манная крупа 3-4 ст. л.; Помидор 1 шт.; Молоко 6-7 ст. л.; Пшеничная мука 2-3 ст. л.; Зелень По вкусу; Соль По вкусу; Панировочные сухари По вкусу; Зелень По вкусу; Перец черный молотый По вкусу

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Зразы – это своеобразные котлеты с начинкой из грибов, яиц или измельченных овощей. Блюдо готовили еще с давних времен, и происходит оно из Литвы. Но позже рецепт вкуснейших зраз распространился и в других национальных кухнях мира.

Обычно готовят зразы из мясного фарша или картофеля, обязательно использовав начинку. Мясные изделия должны тушиться. Даже если предварительно зразы обжаривают в масле, после их все равно нужно немного протушить. Картофельные зразы обычно обжаривают в растительном масле.

Ингредиенты

Куриное мясо700 г

Яйца7 шт.

Лук1 шт.

Манная крупа3-4 ст. л.

Помидор1 шт.

Молоко6-7 ст. л.

Пшеничная мука2-3 ст. л.

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

Панировочные сухариПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сперва нужно крупно нарезать курицу, лук и пропустить все через мясорубку для образования фарша.

К луково-мясной смеси нужно добавить 1 яйцо, соль, перец, манную крупу и все тщательно размешать.

Далее приготовим начинку. Для этого разбиваем 4 яйца, добавляем соль, 4 столовых ложки молока, все взбиваем вилкой, а также мелко нарезаем помидор и зелень.

На сковородке нужно разогреть немного растительного масла, вылить туда яичную смесь тонким слоем и разложить сверху нарезанный помидор с зеленью.

Полученный омлетный блинчик нужно свернуть в рулет, а после готовности выложить на тарелку, разрезать пополам и немного срезать краешки, чтобы сделать блинчики покороче.

После этого подготовимся к панировке зраз. 1 яйцо нужно взбить вилкой, добавить 1-2 чайных ложки молока и посолить.

Затем начнем формировать зразы. Небольшое количество фарша необходимо выложить на пищевую пленку, разровнять, по центру положить кусочек омлетного рулета и закрыть начинку, сформировав зраз руками через пленку.