МоваЯзык
Главная Блоги

Гаспачо классический

Гаспачо классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Гаспачо
Поделиться

Суп гаспачо - это гордость испанской кухни. Такой пряный и яркий суп могли придумать только харизматичные и темпераментные испанцы. В состав классического гаспачо обязательно входят спелые и сладкие помидоры, сладкие перцы, огурцы, хлеб с корочкой и пряности. Гаспачо подается только в холодном виде с веточкой базилика. Иногда перед подачей в суп добавляют пару кубиков льда.

Приготовить такой суп дома можно с помощью блендера.

Видео

Ингредиенты

Сладкий перец 2 шт

Хлеб с корочкой 2 больших куска

Чеснок 3 зубчика

Соль морская 1/2 ст. л.

Оливковое масло 80 мл

Лук-шалот 5 штук

Бальзамический уксус 3 ст. л.

Свежие огурцы 3 шт

Помидор 10 шт

Петрушка 1 пучок

Приготовление

Гаспачо классический - Шаг 1 1
Гаспачо классический - Шаг 2 2
Гаспачо классический - Шаг 3 3
1

Приготовление гаспачо начнем с подготовки сладких перцев. По желанию их можно запечь в духовой печи. Для этого разогреваем духовую печь и запекаем целые перцы 10-20 минут, пока не станут мягкими.

2

Теперь займемся хлебом. Его нужно нарезать на небольшие кубики и перебить вместе с солью и чесноком в блендере до однородной крошки.

3

В блендер к хлебу добавляем оливковое масло, опять хорошо взбиваем и даем настояться 1,5 часа.

Гаспачо классический - Шаг 4 4
Гаспачо классический - Шаг 5 5
Гаспачо классический - Шаг 6 6
4

Затем мелко нарезаем лук-шалот, добавляем к нему бальзамический уксус и даем луку настояться.

5

Тем временем свежие огурцы очищаем от шкурки.

6

А на помидорах делаем надрезы и заливаем кипятком на 30 секунд.

Гаспачо классический - Шаг 7 7
Гаспачо классический - Шаг 8 8
Гаспачо классический - Шаг 9 9
7

Затем достаем из кипятка помидоры и снимаем шкурку.

8

Перцы тоже необходимо освободить от шкурки. Это нужно сделать пока перцы еще теплые. Затем вынимаем все семена из перцев.

9

Теперь все овощи необходимо поместить в одну кастрюлю. Для этого помидоры разрезаем на 4 части. Огурцы нарезаем покрупнее. Запеченные перцы резать не нужно, но если используете сырые перцы, то их нужно нарезать на небольшие кусочки.

Гаспачо классический - Шаг 10 10
Гаспачо классический - Шаг 11 11
Гаспачо классический - Шаг 12 12
10

Все овощи тщательно взбиваем блендером до однородной массы. Затем добавляем нарезанную петрушку и снова хорошо взбиваем блендером.

11

В последнюю очередь идет ранее подготовленный лук и хлеб. Высыпаем в практически готовый суп и взбиваем до однородной массы.

12

Теперь гаспачо должен настояться минимум 8 часов. После этого его можно подавать разбавив обычной водой, томатным соком или разбавленным красным вином. Все зависит от предпочтений.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить