Гаспачо по-испански

4.5

Дмитрий Фреско

Дмитрий ФрескоВсе рецепты повара

В жаркий летний день для того, чтобы утолить голод можно приготовить окрошку. Однако, если вам надоело есть это популярное блюдо, вы можете порадовать себя и своих родных чем-то оригинальным и свежим. Советуем вам приготовить гаспачо по-испански. Это овощной суп, в основе которого помидорное пюре. Для того, чтобы вкус блюда был более богатым, еще используют сладкий перец, свежие огурцы, а также лук и чеснок.

Ингредиенты

Помидоры1-1,5 кг

Свежие огурцы250-350 г

Лук50 г

Чеснок50 г

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Сладкий перец250-350 г

Оливковое масло100-150 мл

Винный уксус красный20-40 мл

Помидоры в собственном соку1 банка

Хлеб тостовый7-8 ломтиков

Сушеный чеснокпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Сначала моем огурцы. Нарезаем на средние по размеру кубики и отправляем в чашу блендера.

Сюда также добавляем помидоры и сладкий перец. Для этого помидоры моем и нарезаем на произвольные кусочки. Перец также моем, удаляем плодоножку, чистим от семян и разрезаем на квадратики среднего размера.

Теперь чистим лук и чеснок. Измельчаем их на небольшие кусочки и отправляем в чашу блендера. Сюда также добавляем помидоры в собственном соку.

На следующем этапе к овощам добавляем рафинированное оливковое масло, соль, а также винный уксус. Все компоненты измельчаем в однородное пюре, а затем отправляем в холодильник.

В это время приготовим сухарики. Для этого тостовый хлеб нарезаем на кубики среднего размера. Отправляем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Теперь хлеб слегка поливаем оливковым маслом, а также посыпаем солью и сушеным чесноком. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 10 минут.

Декорировать суп можно только сухариками или измельченными овощами. Для этого используем овощи, которые у нас остались от приготовления. Нарезаем помидоры, сладкий перец, а также огурцы на маленькие кубики.

В порционные тарелки отправляем охлажденный суп. По желанию в каждую тарелку можно добавить кубики льда.

Суп можно декорировать кубиками помидоров, перца и огурца, а также тоненьким кусочком хамона.

Если вы хотите задекорировать гаспачо более простым способом - используйте поджаренные сухарики. И в первом, и во втором случае в каждую тарелку добавляем немного оливкового масла.