Гаспачо с томатами

4.5

Наталья Пархоменко

Наталья ПархоменкоВсе рецепты повара

Гаспачо – это овощной испанский суп, который прекрасно смакует в жаркие летние дни. Он ароматный, легкий и свежий, а также вкусный и полезный. Этот суп можно готовить из разного овощного набора. Однако незаменимым и неотъемлемым элементом блюда являются сочные спелые помидоры.

Ингредиенты

Помидоры3 шт.

Свежие огурцы2 шт.

Перец болгарский красный1 шт.

Желтый болгарский перец1 шт.

Лук1 шт.

Чеснок2 зуб.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Перец красный молотыйЩепотка

Лимонный сок1 ст. л.

Оливковое масло2 ст. л.

Приготовление

На первом этапе нам понадобятся помидоры. Делаем на каждом плоде крестообразный надрез. Накалываем помидор вилкой и опускаем в кипяток на несколько секунд. После этого с каждого помидора снимаем кожицу.

Теперь помидоры разрезаем пополам и удаляем плодоножку. Измельчаем мякоть на произвольные кусочки и отправляем в кастрюлю.

Далее нужно помыть огурцы. Обрезаем кончики и нарезаем мякоть на произвольные кусочки среднего размера. Отправляем в кастрюлю с помидорами.

После этого моем и чистим от семян красный и желтый болгарский перец. Нарезаем его на кусочки небольшого размера и отправляем в кастрюлю с овощами. Также на этом этапе чистим лук и чеснок. Нарезаем их на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю.

Все овощи нужно измельчить блендером в пюре. Масса должна быть полностью однородна.

В полученное овощное пюре всыпаем соль, черный и красный молотый перец, а также вливаем оливковое масло и лимонный сок. Опять все перемешиваем блендером и отправляем суп в холодильник до полного остывания.