![Гаспачо с томатами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/20/1-1-gaspacho.jpg?size=636x424)
Гаспачо – это овощной испанский суп, который прекрасно смакует в жаркие летние дни. Он ароматный, легкий и свежий, а также вкусный и полезный. Этот суп можно готовить из разного овощного набора. Однако незаменимым и неотъемлемым элементом блюда являются сочные спелые помидоры.
Ингредиенты
Помидоры3 шт. |
Свежие огурцы2 шт. |
Перец болгарский красный1 шт. |
Желтый болгарский перец1 шт. |
Лук1 шт. |
Чеснок2 зуб. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Перец красный молотыйЩепотка |
Лимонный сок1 ст. л. |
Оливковое масло2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot14.png)
На первом этапе нам понадобятся помидоры. Делаем на каждом плоде крестообразный надрез. Накалываем помидор вилкой и опускаем в кипяток на несколько секунд. После этого с каждого помидора снимаем кожицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot25.png)
Теперь помидоры разрезаем пополам и удаляем плодоножку. Измельчаем мякоть на произвольные кусочки и отправляем в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot32.png)
Далее нужно помыть огурцы. Обрезаем кончики и нарезаем мякоть на произвольные кусочки среднего размера. Отправляем в кастрюлю с помидорами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot43.png)
После этого моем и чистим от семян красный и желтый болгарский перец. Нарезаем его на кусочки небольшого размера и отправляем в кастрюлю с овощами. Также на этом этапе чистим лук и чеснок. Нарезаем их на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot53.png)
Все овощи нужно измельчить блендером в пюре. Масса должна быть полностью однородна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot63.png)
В полученное овощное пюре всыпаем соль, черный и красный молотый перец, а также вливаем оливковое масло и лимонный сок. Опять все перемешиваем блендером и отправляем суп в холодильник до полного остывания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot112.png)
Суп гаспачо готов. Отправляем его в порционные тарелки и декорируем на свой вкус. Это могут быть сухарики, измельченные овощи или зелень.