Гаспачо с сельдереем

Сначала нам понадобятся помидоры. Их нужно тщательно помыть, а затем каждый плод разрезать на 4 части. Все помидоры отправляем в глубокую кастрюлю. К ним также добавляем 4 гренки, поджаренные на сковороде.

Теперь чистим от кожуры один огурец и снимаем пленку со стебля сельдерея. Нарезаем эти компоненты на кусочки среднего размера и отправляем в кастрюлю с помидорами и гренками.

Далее нам нужно помыть красный болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть на квадратики. Высыпаем в кастрюлю.

На следующем этапе чистим чеснок и лук. Чеснок измельчаем ножом на произвольные кусочки. Лук также чистим и разрезаем на произвольные средние по размеру кусочки. Заметьте: лука много брать не нужно, поскольку он может перебить вкус гаспачо. Используйте только ¼ средней по размеру луковицы.

После этого нам нужно очистить от кожуры еще один огурец. Нарезаем мякоть на маленькие кубики и отправляем в отдельную тарелку.

Теперь моем и чистим от семян зеленый болгарский перец. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в тарелку с огурцом. Также на маленькие кубики нужно нарезать ¼ луковицы. Огурец, зеленый болгарский перец и лук нам нужны для заправки. Поэтому эти три компонента тщательно перемешиваем.

На следующем этапе к овощам в кастрюле добавляем оливковое масло, холодную кипяченую воду, соль, а также винный уксус. Измельчаем все эти компоненты с помощью блендера до однородности.

Полученную массу процеживаем через дуршлаг или сито. Для того, чтобы этот процесс упростить, можно использовать блендер. Суп практически готов. Однако, его нужно отправить в холодильник или добавить в жидкую массу кубики льда.

Отправляем гаспачо в порционные тарелки. Декорируем суп измельченными овощами и домашними сухариками.

Испанское блюдо готово. Зовем родных к столу и смакуем с ними этот полезный суп.