Огуречный гаспачо

4.5

Ирина и Сергей Тарасовы

Ирина и Сергей ТарасовыВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить оригинальный гаспачо на основе огуречного пюре. Блюдо получается свежим и легким. В его состав кроме овощей и зелени еще входят вареный лосось, минеральная вода, а также греческий йогурт.

Ингредиенты

Свежие огурцы350 г

Зеленый лук2 стебла

Укроп1/2 пучка

Чеснок1 зуб.

Лосось60-70 г

Минеральная вода без газа250 мл

Лимонный сок3-4 ст. л.

Горчица (готовая)1 ст. л.

Сахар1 ч. л.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Греческий йогурт2 ст. л.

Приготовление

Сначала нам понадобятся огурцы. Их нужно очистить от кожуры, а затем нарезать мякоть на кружочки средней толщины. Отправляем огурцы в чашу блендера.

После этого чистим чеснок. Измельчаем его на произвольные небольшие кусочки. Также мелко нарезаем зеленый лук. Отправляем эти компоненты к огурцам.

Теперь моем и обсушиваем укроп. Измельчаем его ножом и отправляем в чашу блендера. Все компоненты измельчаем до однородности.

На следующем этапе приготовим заправку для супа. Для этого в отдельной тарелке смешиваем лимонный сок, сахар, немного соли и перца, а также горчицу. Тщательно перемешиваем эти компоненты до однородности и отправляем в огуречную массу.