Огуречный гаспачо

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить оригинальный гаспачо на основе огуречного пюре. Блюдо получается свежим и легким. В его состав кроме овощей и зелени еще входят вареный лосось, минеральная вода, а также греческий йогурт.

Ингредиенты

Свежие огурцы350 г.
Зеленый лук2 стебла
Укроп1/2 пучка
Чеснок1 зуб.
Лосось60-70 г.
Минеральная вода без газа250 мл.
Лимонный сок3-4 ст. л.
Горчица (готовая)1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Греческий йогурт2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобятся огурцы. Их нужно очистить от кожуры, а затем нарезать мякоть на кружочки средней толщины. Отправляем огурцы в чашу блендера.

cook step
2

После этого чистим чеснок. Измельчаем его на произвольные небольшие кусочки. Также мелко нарезаем зеленый лук. Отправляем эти компоненты к огурцам.

cook step
3

Теперь моем и обсушиваем укроп. Измельчаем его ножом и отправляем в чашу блендера. Все компоненты измельчаем до однородности.

cook step
4

На следующем этапе приготовим заправку для супа. Для этого в отдельной тарелке смешиваем лимонный сок, сахар, немного соли и перца, а также горчицу. Тщательно перемешиваем эти компоненты до однородности и отправляем в огуречную массу.

cook step
5

В полученную массу вливаем минеральную воду (негазированную). Опять все перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 15 минут.

cook step
6

Через указанное время гаспачо отправляем в порционные тарелки. Добавляем сюда греческий йогурт и слегка все перемешиваем.

cook step
7

По центру выкладываем небольшие кусочки вареного лосося. Наш суп готов. По желанию декорируем веточкой укропа.

cook step
8

Смакуем огуречный гаспачо с удовольствием.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты