МоваЯзык

Гаспачо класичний

Гаспачо класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Гаспачо
Поділитися

Суп гаспачо – це гордість іспанської кухні. Такий пряний та яскравий суп могли вигадати лише харизматичні й темпераментні іспанці. До складу класичного гаспачо обов'язково входять стиглі й солодкі помідори, солодкі перці, огірки, хліб зі скоринкою і прянощі. Гаспачо подається тільки в холодному вигляді з гілочкою базиліка. Іноді перед подачею в суп додають кілька кубиків льоду.

Приготувати такий суп вдома можна за допомогою блендера.

Відео

Інгредієнти

Солодкий перець 2 шт

Хліб зі скоринкою 2 великі шматки

Часник 3 зубчики

Сіль морська 1/2 ст. л.

Оливкова олія 80 мл

Цибуля-шалот 5 штук

Бальзамічний оцет 3 ст. л.

Свіжі огірки 3 шт

Помідор 10 шт

Петрушка 1 пучок

Приготування

Гаспачо класичний - Крок 1 1
Гаспачо класичний - Крок 2 2
Гаспачо класичний - Крок 3 3
1

Приготування гаспачо почнемо з підготовки солодких перців. За бажання їх можна запекти в духовій печі. Для цього розігріваємо духовку і запікаємо цілі перці 10-20 хвилин, поки не стануть м'якими.

2

Тепер займемося хлібом. Його треба нарізати на невеликі кубики і перебити разом із сіллю і часником у блендері до однорідної крихти.

3

У блендер до хліба додаємо оливкову олію, знову добре збиваємо і даємо настоятися 1,5 години.

Гаспачо класичний - Крок 4 4
Гаспачо класичний - Крок 5 5
Гаспачо класичний - Крок 6 6
4

Потім дрібно нарізуємо цибулю-шалот, додаємо до неї бальзамічний оцет і даємо настоятися.

5

Тим часом свіжі огірки очищаємо від шкірки.

6

А на помідорах робимо надрізи і заливаємо окропом на 30 секунд.

Гаспачо класичний - Крок 7 7
Гаспачо класичний - Крок 8 8
Гаспачо класичний - Крок 9 9
7

Потім дістаємо з окропу помідори і знімаємо шкірку.

8

Перці теж необхідно звільнити від шкірки. Це треба зробити, поки вони ще теплі. Потім виймаємо з них все насіння.

9

Тепер всі овочі необхідно вкласти в одну каструлю. Для цього помідори розрізаємо на 4 частини. Огірки нарізуємо шматками побільше. Запечені перці різати не треба, але якщо використовуєте сирі перці, то їх треба нарізати на невеликі шматочки.

Гаспачо класичний - Крок 10 10
Гаспачо класичний - Крок 11 11
Гаспачо класичний - Крок 12 12
10

Всі овочі ретельно збиваємо блендером до однорідної маси. Потім додаємо нарізану петрушку і знову добре збиваємо блендером.

11

Останніми додаємо раніше підготовлені цибулю і хліб. Висипаємо у практично готовий суп і збиваємо до однорідної маси.

12

Тепер гаспачо має настоятися мінімум 8 годин. Після цього його можна подавати, розбавивши звичайною водою, томатним соком або розведеним червоним вином. Все залежить від уподобань.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Суп гаспачо – це гордість іспанської кухні. Такий пряний та яскравий суп могли вигадати лише харизматичні й темпераментні іспанці. До складу класичного гаспачо обов'язково входять стиглі й солодкі помідори, солодкі перці, огірки, хліб зі скоринкою і прянощі. Гаспачо подається тільки в холодному вигляді з гілочкою базиліка. Іноді перед подачею в суп додають кілька кубиків льоду.

Приготувати такий суп вдома можна за допомогою блендера.