МоваЯзык
Головна Блоги

Гаспачо класичний

Гаспачо класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Гаспачо
Поділитися

Суп гаспачо - це гордість іспанської кухні. Такий пряний і яскравий суп могли придумати тільки харизматичні і темпераментні іспанці. До складу класичного гаспачо обов'язково входять стиглі і солодкі помідори, солодкі перці, огірки, хліб зі скоринкою і прянощі. Гаспачо подається тільки в холодному вигляді з гілочкою базиліка. Іноді перед подачею в суп додають пару кубиків льоду.

Приготувати такий суп будинку можна за допомогою блендера.

Відео

Інгредієнти

Солодкий перець 2 шт

Хліб зі скоринкою 2 великих шматка

Часник 3 зубчики

Сіль морська 1/2 ст. л.

Оливкова олія 80 мл

Цибуля-шалот 5 штук

Бальзамічний оцет 3 ст. л.

Свіжі огірки 3 шт

Помідор 10 шт

Петрушка 1 пучок

Приготування

Гаспачо класичний - Крок 1 1
Гаспачо класичний - Крок 2 2
Гаспачо класичний - Крок 3 3
1

Приготування гаспачо почнемо з підготовки солодких перців. За бажанням їх можна запекти в духовій печі. Для цього розігріваємо духову піч і запікаємо цілі перці 10-20 хвилин, поки не стануть м'якими.

2

Тепер займемося хлібом. Його потрібно нарізати на невеликі кубики і перебити разом з сіллю і часником в блендері до однорідної крихти.

3

У блендер до хліба додаємо оливкову олію, знову добре збиваємо і даємо настоятися 1,5 години.

Гаспачо класичний - Крок 4 4
Гаспачо класичний - Крок 5 5
Гаспачо класичний - Крок 6 6
4

Потім дрібно нарізаємо цибулю-шалот, додаємо до нього бальзамічний оцет і даємо цибулі настоятися.

5

Тим часом свіжі огірки очищаємо від шкірки.

6

А на помідорах робимо надрізи і заливаємо окропом на 30 секунд.

Гаспачо класичний - Крок 7 7
Гаспачо класичний - Крок 8 8
Гаспачо класичний - Крок 9 9
7

Потім дістаємо з окропу помідори і знімаємо шкірку.

8

Перці теж необхідно звільнити від шкірки. Це потрібно зробити поки перці ще теплі. Потім виймаємо все насіння з перців.

9

Тепер все овочі необхідно помістити в одну каструлю. Для цього помідори розрізаємо на 4 частини. Огірки нарізаємо побільше. Запечені перці різати не потрібно, але якщо використовуєте сирі перці, то їх потрібно нарізати на невеликі шматочки.

Гаспачо класичний - Крок 10 10
Гаспачо класичний - Крок 11 11
Гаспачо класичний - Крок 12 12
10

Всі овочі ретельно збиваємо блендером до однорідної маси. Потім додаємо нарізану петрушку і знову добре збиваємо блендером.

11

В останню чергу йде раніше підготовлений лук і хліб. Висипаємо в практично готовий суп і збиваємо до однорідної маси.

12

Тепер гаспачо повинен настоятися мінімум 8 годин. Після цього його можна подавати розбавивши звичайною водою, томатним соком або розведеним червоним вином. Все залежить від уподобань.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати