Грибной крем-суп

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Если вам надоели стандартные варианты первых блюд, можно приготовить что-то необычное, но в то же время очень вкусное и полезное. Прекрасным вариантом для всей семьи может стать крем-суп. Ведь такое блюдо имеет отличную консистенцию и способно хорошо насытить. Кроме того, крем-супы обладают нежнейшей структурой.

В осеннее время особенно актуальны грибные крем-супы. При этом можно использовать как покупные грибы, так и те, что вы собрали собственноручно.

Ингредиенты

Картошка2 шт.

Шампиньоны300-400 г

Мясной бульон250-300 мл

Молоко300 мл

Лук репчатый1 шт.

СпецииПо вкусу

Хлеб3-4 куска

СольПо вкусу

Приготовление

Сначала нарезаем картофель на тоненькие ломтики и отправляем его вариться до мягкости.

Тем временем займемся приготовлением гренок. Возьмем хлеб, избавимся от корочек и нарежем его на мелкие кубики.

Затем смазываем сковородку растительным маслом и отправляем туда сухарики. Солим, добавляем специи по вкусу и подсушиваем до готовности, периодически помешивая.

Далее нарезаем лук полукольцами и отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.

Пока лук будет поджариваться на маленьком огне, нарезаем шампиньоны. После того, как лук станет золотистым, отправляем грибы на сковородку. Жарить нужно до мягкости шампиньонов.

За это время картошка уже должна свариться. Снимаем ее с огня, сливаем воду и слегка измельчаем с помощью вилки.

Грибы перекладываем в блендер и измельчаем до консистенции пюре.

Чтобы смесь получилась более жидкой, в грибы надо добавить немного бульона и еще раз взбить. Затем добавить их к картошке, влить еще чуть-чуть бульона и взбить погружным блендером.