МоваЯзык
Главная Блоги

Капустняк классический

Капустняк классический - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Капустняки
Поделиться

Капустняк- это одно из классических блюд украинской кухни. Особенно этот суп популярен на территории Западной Украины. Капустняк имеет насыщенный вкус с небольшой кислинкой, которую блюдо имеет благодаря основному компоненту - квашеной капусте. Также по классическому рецепту капустняк должен содержать мясо и пшено. Мы хотим пошагово описать, как приготовить капустняк классический. Вам для этого понадобится совсем немного ингредиентов, терпение и желание творить.

Видео

Ингредиенты

Утка 150-200 г.

Вода 3 л.

Капуста квашеная 1, 5 стакана

Пшено 4 ст. л.

Картошка 5 шт.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Соль 1 ч. л.

Приготовление

Капустняк классический - Шаг 1 1
Капустняк классический - Шаг 2 2
Капустняк классический - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобится мясной компонент. Мы для этого используем утиное мясо на кости. Кладем его в кастрюльку и заливаем водой. Варим мясо около часа с момента закипания.

2

Теперь нам нужно промыть пшено, сцедить его, а затем залить холодной водой.

3

Далее нам нужно почистить морковь и лук. Лук нарезаем маленькими кубиками. Морковь разделяем на две равные части. Одну из них откладываем, а другую натираем на крупной терке.

Капустняк классический - Шаг 4 4
Капустняк классический - Шаг 5 5
Капустняк классический - Шаг 6 6
4

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем сюда лук, поджариваем его немного, а потом добавляем к нему морковь. Перемешиваем и жарим до золотистости.

5

После этого чистим картофель от кожуры. Нарезаем его кубиками среднего размера.

6

Утиное мясо уже сварилось, поэтому достаем его в тарелку и пока отставляем в сторону. Бульон переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. В кипящий бульон высыпаем процеженное пшено, отложенную половину моркови (ее нужно натереть на крупной терке), а также измельченную картошку. Кипятим все компоненты примерно 5 минут.

Капустняк классический - Шаг 7 7
Капустняк классический - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Через 5 минут в суп отправляем зажарку из моркови и лука, измельченное вареное мясо утки, а также квашеную капусту. Варим суп до готовности всех компонентов. Примерно это длится 20-25 минут.

8

В конце приготовления капустняк нужно попробовать на вкус и по желанию добавить соль. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить