Капустняк украинский
Капустняк - это достаточно популярное украинское блюдо. Вероятно, этот суп возник на Полтавщине. Однако сейчас это блюдо стало настолько популярным, что известно не только в Украине, но и за ее пределами. Мы предлагаем вам приготовить классический украинский капустняк. Для приготовления супа вам понадобится мясо и мясной бульон, капуста белокочанная, морковь и лук, картофель и пшено, специи, пшеничная мука и другие дополнительные ингредиенты. Такой капустняк - это отличный способ порадовать свою семью за обеденным столом.
Видео
Ингредиенты
Мясной бульон 3 л.
Капуста белокочанная 1 кочан
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Картошка 3 шт.
Томатная паста 350 г.
Пшено 70 г.
Свинина отварная 400 г.
Сало 300 г.
Пшеничная мука 3 ст. л.
Растительное масло Для жарки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Приготовление
1
2
3
На первом этапе приготовления нам нужно промыть и процедить пшено, а затем залить его кипятком буквально на 2-3 минуты.
Теперь нам понадобится мясной бульон. Ставим его на огонь, доводим до кипения и отправляем сюда процеженное от жидкости пшено.
Далее нам нужно очистить от кожуры морковь. Натираем ее на мелкой терке.
4
5
6
На следующем этапе нам нужно высыпать в бульон с пшеном натертую морковь и мясо. Мы его предварительно сварили, поэтому теперь нарезаем на маленькие кусочки и высыпаем в кастрюльку.
Кроме этого, на данном этапе приготовления в капустняк нужно добавить перемолотое сало. Перемешиваем все компоненты и варим 10 минут с момента закипания.
В это время нам нужно поработать с основным ингредиентом блюда - белокочанной капустой. Ее нужно натереть на крупной терке. Отправляем ее в кастрюлю и варим суп еще 20 минут.
7
8
9
Далее в суп нужно добавить соль, перец и томатную пасту. Все перемешиваем и продолжаем варить на маленьком огне.
Теперь чистим картофель. Натираем его на самой мелкой терке, а затем постепенно вводим в капустняк.
На следующем этапе нужно приготовить зажарку. Для этого чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. Высыпаем в разогретую с растительным маслом сковороду.
10
11
Приятногоаппетита!
Когда лук стал золотистым, к нему нужно добавить три столовые ложки пшеничной муки. Перемешиваем и немного обжариваем. Готовую зажарку отправляем в капустняк.
За 10 минут до готовности в капустняк нужно добавить лавровый лист. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
