МоваЯзык
Главная Блоги

Капустняк украинский

Капустняк украинский - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Капустняки
Поделиться

Капустняк - это достаточно популярное украинское блюдо. Вероятно, этот суп возник на Полтавщине. Однако сейчас это блюдо стало настолько популярным, что известно не только в Украине, но и за ее пределами. Мы предлагаем вам приготовить классический украинский капустняк. Для приготовления супа вам понадобится мясо и мясной бульон, капуста белокочанная, морковь и лук, картофель и пшено, специи, пшеничная мука и другие дополнительные ингредиенты. Такой капустняк - это отличный способ порадовать свою семью за обеденным столом.

Видео

Ингредиенты

Мясной бульон 3 л.

Капуста белокочанная 1 кочан

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Картошка 3 шт.

Томатная паста 350 г.

Пшено 70 г.

Свинина отварная 400 г.

Сало 300 г.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Растительное масло Для жарки

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Лавровый лист По вкусу

Приготовление

Капустняк украинский - Шаг 1 1
Капустняк украинский - Шаг 2 2
Капустняк украинский - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно промыть и процедить пшено, а затем залить его кипятком буквально на 2-3 минуты.

2

Теперь нам понадобится мясной бульон. Ставим его на огонь, доводим до кипения и отправляем сюда процеженное от жидкости пшено.

3

Далее нам нужно очистить от кожуры морковь. Натираем ее на мелкой терке.

Капустняк украинский - Шаг 4 4
Капустняк украинский - Шаг 5 5
Капустняк украинский - Шаг 6 6
4

На следующем этапе нам нужно высыпать в бульон с пшеном натертую морковь и мясо. Мы его предварительно сварили, поэтому теперь нарезаем на маленькие кусочки и высыпаем в кастрюльку.

5

Кроме этого, на данном этапе приготовления в капустняк нужно добавить перемолотое сало. Перемешиваем все компоненты и варим 10 минут с момента закипания.

6

В это время нам нужно поработать с основным ингредиентом блюда - белокочанной капустой. Ее нужно натереть на крупной терке. Отправляем ее в кастрюлю и варим суп еще 20 минут.

Капустняк украинский - Шаг 7 7
Капустняк украинский - Шаг 8 8
Капустняк украинский - Шаг 9 9
7

Далее в суп нужно добавить соль, перец и томатную пасту. Все перемешиваем и продолжаем варить на маленьком огне.

8

Теперь чистим картофель. Натираем его на самой мелкой терке, а затем постепенно вводим в капустняк.

9

На следующем этапе нужно приготовить зажарку. Для этого чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. Высыпаем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Капустняк украинский - Шаг 10 10
Капустняк украинский - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Когда лук стал золотистым, к нему нужно добавить три столовые ложки пшеничной муки. Перемешиваем и немного обжариваем. Готовую зажарку отправляем в капустняк.

11

За 10 минут до готовности в капустняк нужно добавить лавровый лист. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить