Первые блюда Капустняки Украинская кухня

Капустняк с пшеном

Name: Капустняк с пшеном
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 350 г Картошка; 100 г Морковь; 100 г Лук; 350 г Капуста белокочанная; 20 мл Оливковое масло; 3-4 ст. л. Пшено; По вкусу Черный перец горошек; 1 ст. л. Петрушка сушёная; 2-3 шт. Лавровый лист; 2 л Вода; По вкусу Соль

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Капустняк – это пример традиционной украинской кухни. Использовать капусту для основы супа можно как квашеную, так и свежую. Но самым популярным вариантом приготовления капустняка является вариант с добавлением свежей капусты и пшена.

Сытный и вкусный капустняк с пшеном замечательно подойдет для домашнего обеда в кругу семьи. Его приготовление не займет у вас много времени, но вкус оправдает все ваши ожидания.

Ингредиенты

Картошка350 г

Морковь100 г

Лук100 г

Капуста белокочанная350 г

Оливковое масло20 мл

Пшено3-4 ст. л.

Черный перец горошекПо вкусу

Петрушка сушёная1 ст. л.

Лавровый лист2-3 шт.

Вода2 л

СольПо вкусу

Приготовление

Сначала подготовим все овощи к дальнейшей обработке. Картошку нарезаем на произвольные куски.

Репчатый лук и морковь очищаем. Затем лук нарезаем на мелкие кубики, а морковку натираем на терке.

Капусту разрезаем, удаляем качан и мелко шинкуем.

Далее разогреваем оливковое масло на сковороде. Высыпаем туда нарезанный лук и морковку и перемешиваем. Все вместе обжариваем на протяжении 3 минут.

Тем временем на плиту ставим кастрюлю с водой и даем воде закипеть. В кипяток отправляем нарезанный картофель.

Потом отправляем туда лавровый лист, черный перец и пшено. Все нужно проварить 10 минут.

Затем обжаренные овощи отправляем в кастрюлю, а также подготовленную ранее капусту и сушеную зелень. Под крышкой суп варим еще 10 минут до готовности.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!