МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки по-сицилийски

Ньокки по-сицилийски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Ньокки — это итальянская вариация украинских галушек. Готовят ньокки из картофельного пюре и, как правило, подают с различными соусами. Блюдо достаточно сытное, вкусное и бюджетное.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг.

Лук 2 шт.

Шампиньоны 300 гр.

Молоко 200 мл.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Зелень По вкусу

Масло сливочное 40 гр.

Базилик сушеный 0,5 ч. л.

Сушеный орегано 0,5 ч. л.

Чеснок По вкусу

Яйца 3 шт.

Пшеничная мука 500-600 гр.

Приготовление

Ньокки по-сицилийски - Шаг 1 1
Ньокки по-сицилийски - Шаг 2 2
Ньокки по-сицилийски - Шаг 3 3
1

Один килограмм картофеля чистим и варим до готовности. В принципе вы можете отварить картофель в мундире и снять с него кожицу уже после варки. Делайте так, как вам будет удобнее.

2

Пока варится картофель, нарезаем две средние луковицы очень мелким кубиком. Обжариваем лук на сливочном масле.

3

Через 3-4 минуты добавляем в сковородку к луку шампиньоны. Грибы нужно будет предварительно помыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 4 4
Ньокки по-сицилийски - Шаг 5 5
Ньокки по-сицилийски - Шаг 6 6
4

Жарим грибы с луком около 5 минут, после чего вливаем в сковородку 200 мл. молока.

5

Добавляем к грибам базилик и орегано. Уменьшаем огонь до среднего и под крышкой тушим грибы до выпаривания молока наполовину. На это может уйти около 15-20 минут.

6

Как только молоко частично выпарится, добавляем в грибы соль, пропущенный через пресс чеснок и молотый перец по вкусу.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 7 7
Ньокки по-сицилийски - Шаг 8 8
Ньокки по-сицилийски - Шаг 9 9
7

Добавляем к грибам нарезанную зелень. Вы можете взять любую зелень на ваш вкус. Все перемешиваем, тушим еще 3-4 минуты и выключаем плиту.

8

Перекладываем грибы в миску и при помощи блендера перебиваем их до состояния соуса.

9

Из отваренной картошки делаем пюре. Добавляем в это пюре три куриных яйца. Тщательно перемешиваем картошку с яйцами. Добавляем соль и перец по вкусу.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 10 10
Ньокки по-сицилийски - Шаг 11 11
Ньокки по-сицилийски - Шаг 12 12
10

Добавляем в пюре муку и начинаем замешивать картофельное тесто.

11

Картофельное тесто выкладываем на стол. Скатываем из него тонкие колбаски и разрезаем эти колбаски на маленькие одинаковые кусочки.

12

Каждый кусочек берем в руки и слегка вдавливаем в него вилку. Таким образом мы сделаем узор на ньокках.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Ньокки варим в кипящей подсоленной воде. Как только ньокки всплывут — они готовы и их можно подавать к столу. Подаем ньокки с грибным соусом и только в горячем виде. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить