МоваЯзык

Ньокки по-сицилийски

Ньокки по-сицилийски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Ньокки — это итальянская вариация украинских галушек. Готовят ньокки из картофельного пюре и, как правило, подают с различными соусами. Блюдо достаточно сытное, вкусное и бюджетное.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг

Лук 2 шт

Шампиньоны 300 г

Молоко 200 мл

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Зелень По вкусу

Масло сливочное 40 г

Базилик сушеный 0,5 ч. л.

Сушеный орегано 0,5 ч. л.

Чеснок По вкусу

Яйца 3 шт

Пшеничная мука 500-600 г

Приготовление

Ньокки по-сицилийски - Шаг 1 1
Ньокки по-сицилийски - Шаг 2 2
Ньокки по-сицилийски - Шаг 3 3
1

Один килограмм картофеля чистим и варим до готовности. В принципе вы можете отварить картофель в мундире и снять с него кожицу уже после варки. Делайте так, как вам будет удобнее.

2

Пока варится картофель, нарезаем две средние луковицы очень мелким кубиком. Обжариваем лук на сливочном масле.

3

Через 3-4 минуты добавляем в сковородку к луку шампиньоны. Грибы нужно будет предварительно помыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 4 4
Ньокки по-сицилийски - Шаг 5 5
Ньокки по-сицилийски - Шаг 6 6
4

Жарим грибы с луком около 5 минут, после чего вливаем в сковородку 200 мл. молока.

5

Добавляем к грибам базилик и орегано. Уменьшаем огонь до среднего и под крышкой тушим грибы до выпаривания молока наполовину. На это может уйти около 15-20 минут.

6

Как только молоко частично выпарится, добавляем в грибы соль, пропущенный через пресс чеснок и молотый перец по вкусу.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 7 7
Ньокки по-сицилийски - Шаг 8 8
Ньокки по-сицилийски - Шаг 9 9
7

Добавляем к грибам нарезанную зелень. Вы можете взять любую зелень на ваш вкус. Все перемешиваем, тушим еще 3-4 минуты и выключаем плиту.

8

Перекладываем грибы в миску и при помощи блендера перебиваем их до состояния соуса.

9

Из отваренной картошки делаем пюре. Добавляем в это пюре три куриных яйца. Тщательно перемешиваем картошку с яйцами. Добавляем соль и перец по вкусу.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 10 10
Ньокки по-сицилийски - Шаг 11 11
Ньокки по-сицилийски - Шаг 12 12
10

Добавляем в пюре муку и начинаем замешивать картофельное тесто.

11

Картофельное тесто выкладываем на стол. Скатываем из него тонкие колбаски и разрезаем эти колбаски на маленькие одинаковые кусочки.

12

Каждый кусочек берем в руки и слегка вдавливаем в него вилку. Таким образом мы сделаем узор на ньокках.

Ньокки по-сицилийски - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Ньокки варим в кипящей подсоленной воде. Как только ньокки всплывут — они готовы и их можно подавать к столу. Подаем ньокки с грибным соусом и только в горячем виде. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить