Первые блюдаЛагманыУзбекская кухня

Лагман по-узбекски

6
90
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Лагман по-узбекски

Лагман – широко распространенное блюдо в Средней Азии. Особой популярностью оно пользуется в Узбекистане. Лагман по-узбекски – это смесь большого количества овощей с мясом и лапшой. Чаще всего для его приготовления используют баранину, но если специфический вкус этого мяса кому-то не нравится, его можно заменить на говядину.

Обязательным элементом блюда является лапша, которую готовят самостоятельно в домашних условиях и добавляют к остальным ингредиентам уже при подаче.

Ингредиенты

Баранина600 г
Лапша300 г
Растительное масло80-100 г
Томатная паста1 ст. л.
Лук1 шт.
Перец болгарский зелёный2-3 шт.
Морковь2-3 шт.
Баклажан2 шт.
Стручковая фасоль300 г
ЧеснокПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
АнисПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Прежде всего нужно очистить лук, нарезать его на квадратики и отправить жариться в растительном масле.

cook step
2

Пока лук жарится, небольшими кубиками нужно нарезать баранину и бросить на сковородку к золотистому луку.

cook step
3

Тем временем, пока мясо и лук будут жариться, режем морковь, отправляем ее на сковородку, а также добавляем томатную пасту.

cook step
4

Затем нужно нарезать болгарский перец, отправить его к смеси в сотейнике и через пару минут высыпать стручковую фасоль.

cook step
5

После этого добавляем измельченный чеснок, нарезаем кубиками баклажан и также добавляем к смеси.

cook step
6

Когда овощи будут наполовину готовы, нужно добавить соль, перец, потушить 1 минуту, а затем залить смесь кипятком или бульоном.

cook step
7

Когда блюдо закипит, нужно добавить немного аниса, убавить огонь и оставить лагман вариться до готовности всех ингредиентов.

cook step
8

Тем временем следует отварить лапшу до полной ее готовности, а также мелко нарубить зелень.

cook step
9

Когда лагман будет готов, в порционную тарелку необходимо сначала положить немного лапши, далее залить смесью овощей с мясом и посыпать рубленной зеленью.

Похожие рецепты

Все рецепты