Простой лагман

Лагман - это очень вкусное блюдо, которое готовится из огромного количества овощей, а также из мяса и лапши. Это сочетание первого и основного блюда, благодаря чему лагман является таким сытным. Готовится он совсем легко. Нужно только потушить мясо с овощами, отдельно отварить специальную лапшу, а потом все соединить.

Ингредиенты

Свинина800 г.
Лук400 г.
Картошка500 г.
Баклажан250 г.
Морковь250 г.
Редька250 г.
Чеснок30 г.
Острый перец1 шт.
Соль1 ст. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Молотый кориандр2 ч. л.
Зира1 ч. л.
Лавровый лист2 шт.
УкропПучок
Томатная паста2 ст. л.
Томатный соус2 ст. л.
Растительное масло120 мл.
Лапша1 упаковка
Вода4 л.

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится мясо. По классическому рецепту нужно использовать баранину или говядину. Мы же возьмем свинину. Моем мясо, обсушиваем его и нарезаем на кусочки, размером 1,5х1,5 см.

cook step
2

Теперь чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики.

cook step
3

Далее нам понадобятся другие овощи - морковь и редис. Их нужно аккуратно почистить и нарезать на одинаковые кубики. Размер кубиков должен быть 1х1 см. Также на этом этапе чистим картошку. Ее также измельчаем кубиками идентичного размера. Картофель заливаем водой, а морковь и редис откладываем в отдельные тарелки.

cook step
4

После этого чистим от кожуры баклажан. Нарезаем его на такие же кубики, как и другие овощи. Отправляем в тарелку с холодной подсоленной водой.

cook step
5

На следующем этапе нам понадобится казан. Его можно заменить глубокой сковородкой. Вливаем сюда растительное масло (120 мл), разогреваем его и всыпаем в казан измельченный на произвольные кусочки чеснок (3 зуб.).

cook step
6

Чеснок должен дать аромат маслу. Это в идеале должно длиться 10-15 секунд. Затем в казан отправляем кусочки свинины. Жарим мясо на среднем огне, периодически помешивая его деревянной ложкой. Когда кусочки стали слегка золотистые, отправляем в казан измельченный лук. Все перемешиваем. К следующему этапу переходим тогда, когда лук станет золотистым.

cook step
7

Далее в казан отправляем измельченную морковь. Все перемешиваем и жарим минуту. После этого ко всем ингредиентам добавляем редьку и баклажаны (воду из них нужно слить). Еще раз все перемешиваем и тушим 3-4 минуты.

cook step
8

Теперь к мясу и овощам добавляем томатную пасту, а также острый томатный соус. Берите любой пикантный соус. Идеально подходит грузинский томатный. Обжариваем все компоненты, а затем сюда всыпаем специи.

cook step
9

Тщательно все перемешиваем, а затем вливаем в казан воду. У нас вместительная емкость, поэтому мы добавляем 4 л жидкости. Все перемешиваем, доводим до кипения, а затем снимаем пенку. Отправляем в казан острый перец (1 шт.). Накрываем казан крышкой и варим 40 минут.

cook step
10

Через указанное время в казан отправляем картошку, предварительно слив с нее всю воду. Когда вода закипит, наш будущий лагман нужно посолить. Добавляем сюда еще лавровый лист и варим все компоненты 10 минут на среднем огне. Затем сюда добавляем пропущенный через пресс чеснок и варим еще несколько минут.

cook step
11

Основа для лагмана готова, поэтому нужно отварить лапшу. Отправляем ее в кипящую воду и варим так, как указано на упаковке.

cook step
12

Наконец в порционные тарелки отправляем лапшу для лагмана, а также овощи с мясом и жидкостью. По желанию блюдо посыпаем измельченной зеленью. Ну вот и все - сытное блюдо для всей семьи готово. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты