![Лагман на мясном бульоне](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/19/lagman.jpg?size=636x424)
Лагман - это блюдо, которое состоит из лапши, а также тушеных овощей с мясом. Во время тушения овощей и мяса используется вода, благодаря которой блюдо в конечном итоге приобретает особый вид. Сегодня мы хотим вам предложить использовать не воду, а мясной бульон. Благодаря этому лагман будет более вкусным и ароматным. Кроме этого, рекомендуем не покупать лапшу, а приготовить ее самостоятельно из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты
Мясо400 г |
Картошка3 шт |
Морковь1 шт |
Лук1 шт |
Болгарский перец1 шт |
Зеленьпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Специипо вкусу |
Томатная паста1 ст. л. |
Пшеничная мука500 г |
Вода350 мл |
Яйца1 шт |
Мясной бульон1,5-2 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot105.png)
Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, а также воду, в которой мы растворили чайную ложку соли. Все взбиваем вилкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot116.png)
Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Для удобства разделяем его на 4 части. Каждую из них округляем, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot26.png)
В это время приготовим основу для лагмана. Для этого на огонь ставим кастрюлю с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло и разогреваем его. В это время нарезаем любое мясо на кусочки среднего размера. Отправляем мясо в кастрюлю. Слегка поджариваем его до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot34.png)
Чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. По желанию лук можно измельчать на произвольные кусочки небольшого размера. Отправляем в кастрюлю с мясом. Все перемешиваем и жарим минуту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot45.png)
Далее чистим морковь и картофель. Нарезаем эти овощи на кубики среднего размера. Всыпаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем все ее содержимое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot55.png)
Теперь из каждого куска теста формируем жгут. Заворачиваем его спиралью, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом или пищевой пленкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot64.png)
После этого моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть кубиками среднего размера. Отправляем в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot75.png)
Для того, чтобы блюдо было очень ароматным, добавляем на этом этапе к овощам и мясу все специи, соль, а также томатную пасту и измельченную зелень. Тщательно все перемешиваем и вливаем сюда мясной бульон. Еще раз все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot86.png)
В это время каждую спираль раскручиваем и растягиваем жгуты максимально тонко. Складываем тесто в несколько раз, а потом ударяем по столу и отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим лапшу 5-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot96.png)
Промываем лапшу холодной водой, а затем отправляем в порционные тарелки. Добавляем сюда овощи с мясом. По желанию лагман декорируем измельченной зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита вам и вашим родным.