Первые блюдаЛагманы

Лагман на мясном бульоне

5
90
FoodObozВсе рецепты повара
Лагман на мясном бульоне

Лагман - это блюдо, которое состоит из лапши, а также тушеных овощей с мясом. Во время тушения овощей и мяса используется вода, благодаря которой блюдо в конечном итоге приобретает особый вид. Сегодня мы хотим вам предложить использовать не воду, а мясной бульон. Благодаря этому лагман будет более вкусным и ароматным. Кроме этого, рекомендуем не покупать лапшу, а приготовить ее самостоятельно из минимального количества ингредиентов.

Ингредиенты

Мясо400 г.
Картошка3 шт.
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Болгарский перец1 шт.
ЗеленьПо вкусу
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
СпецииПо вкусу
Томатная паста1 ст. л.
Пшеничная мука500 г.
Вода350 мл.
Яйца1 шт.
Мясной бульон1,5-2 л.

Приготовление

cook step
1

Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, а также воду, в которой мы растворили чайную ложку соли. Все взбиваем вилкой.

cook step
2

Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Для удобства разделяем его на 4 части. Каждую из них округляем, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

cook step
3

В это время приготовим основу для лагмана. Для этого на огонь ставим кастрюлю с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло и разогреваем его. В это время нарезаем любое мясо на кусочки среднего размера. Отправляем мясо в кастрюлю. Слегка поджариваем его до золотистости.

cook step
4

Чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. По желанию лук можно измельчать на произвольные кусочки небольшого размера. Отправляем в кастрюлю с мясом. Все перемешиваем и жарим минуту.

cook step
5

Далее чистим морковь и картофель. Нарезаем эти овощи на кубики среднего размера. Всыпаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем все ее содержимое.

cook step
6

Теперь из каждого куска теста формируем жгут. Заворачиваем его спиралью, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом или пищевой пленкой.

cook step
7

После этого моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть кубиками среднего размера. Отправляем в кастрюлю.

cook step
8

Для того, чтобы блюдо было очень ароматным, добавляем на этом этапе к овощам и мясу все специи, соль, а также томатную пасту и измельченную зелень. Тщательно все перемешиваем и вливаем сюда мясной бульон. Еще раз все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности мяса.

cook step
9

В это время каждую спираль раскручиваем и растягиваем жгуты максимально тонко. Складываем тесто в несколько раз, а потом ударяем по столу и отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим лапшу 5-7 минут.

cook step
10

Промываем лапшу холодной водой, а затем отправляем в порционные тарелки. Добавляем сюда овощи с мясом. По желанию лагман декорируем измельченной зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты