МоваЯзык
Главная Блоги

Лагман на мясном бульоне

Лагман на мясном бульоне - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Лагманы
Поделиться

Лагман - это блюдо, которое состоит из лапши, а также тушеных овощей с мясом. Во время тушения овощей и мяса используется вода, благодаря которой блюдо в конечном итоге приобретает особый вид. Сегодня мы хотим вам предложить использовать не воду, а мясной бульон. Благодаря этому лагман будет более вкусным и ароматным. Кроме этого, рекомендуем не покупать лапшу, а приготовить ее самостоятельно из минимального количества ингредиентов.

Видео

Ингредиенты

Мясо 400 г.

Картошка 3 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Зелень По вкусу

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Специи По вкусу

Томатная паста 1 ст. л.

Пшеничная мука 500 г.

Вода 350 мл.

Яйца 1 шт.

Мясной бульон 1,5-2 л.

Приготовление

Лагман на мясном бульоне - Шаг 1 1
Лагман на мясном бульоне - Шаг 2 2
Лагман на мясном бульоне - Шаг 3 3
1

Сначала замесим тесто. Для этого в глубокую миску отправляем яйцо, а также воду, в которой мы растворили чайную ложку соли. Все взбиваем вилкой.

2

Теперь сюда всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Для удобства разделяем его на 4 части. Каждую из них округляем, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

3

В это время приготовим основу для лагмана. Для этого на огонь ставим кастрюлю с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло и разогреваем его. В это время нарезаем любое мясо на кусочки среднего размера. Отправляем мясо в кастрюлю. Слегка поджариваем его до золотистости.

Лагман на мясном бульоне - Шаг 4 4
Лагман на мясном бульоне - Шаг 5 5
Лагман на мясном бульоне - Шаг 6 6
4

Чистим лук и нарезаем его на маленькие кубики. По желанию лук можно измельчать на произвольные кусочки небольшого размера. Отправляем в кастрюлю с мясом. Все перемешиваем и жарим минуту.

5

Далее чистим морковь и картофель. Нарезаем эти овощи на кубики среднего размера. Всыпаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем все ее содержимое.

6

Теперь из каждого куска теста формируем жгут. Заворачиваем его спиралью, смазываем растительным маслом, накрываем пакетом или пищевой пленкой.

Лагман на мясном бульоне - Шаг 7 7
Лагман на мясном бульоне - Шаг 8 8
Лагман на мясном бульоне - Шаг 9 9
7

После этого моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть кубиками среднего размера. Отправляем в кастрюлю.

8

Для того, чтобы блюдо было очень ароматным, добавляем на этом этапе к овощам и мясу все специи, соль, а также томатную пасту и измельченную зелень. Тщательно все перемешиваем и вливаем сюда мясной бульон. Еще раз все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до готовности мяса.

9

В это время каждую спираль раскручиваем и растягиваем жгуты максимально тонко. Складываем тесто в несколько раз, а потом ударяем по столу и отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим лапшу 5-7 минут.

Лагман на мясном бульоне - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Промываем лапшу холодной водой, а затем отправляем в порционные тарелки. Добавляем сюда овощи с мясом. По желанию лагман декорируем измельченной зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить