Лагман по-домашнему

Если вы хотите приготовить для своих родных на обед вкусное и сытное блюдо, которое соединит в себе и суп, и основное блюдо - порадуйте их лагманом. Лагман содержит большое количество сытных компонентов, благодаря которым вкус блюда чрезвычайно богат. Также благодаря овощам блюдо имеет фантастический аромат и аппетитный вид.

Ингредиенты

Говядина0,5 кг.

Лук2 шт.

Помидоры3 шт.

Болгарский перец3 шт.

Морковь2 шт.

Редька1 шт.

Чеснок5 зуб.

КинзаПучок

Кумин1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Кинза сушенная1 ч. л.

Хлопья перца чилиПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Растительное масло3 ст. л.

ЛапшаПо вкусу

Приготовление

Сначала нам понадобится говядина. Мясо нужно нарезать на кубики среднего размера. Отправляем его в разогретый с растительным маслом казан или кастрюлю с толстым дном. Обжариваем мясо, периодически его перемешивая.

Теперь чистим лук. Нарезаем его тонкими полукольцами и отправляем в казан с поджаренным мясом. Жарим эти два компонента, периодически их помешивая.

С помидоров нужно снять кожицу. Для этого на каждом плоде делаем крестообразный надрез. Отправляем помидоры в тарелку, заливаем кипятком, а затем через несколько минут с легкостью снимаем кожицу. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера.

Теперь к луку с мясом всыпаем половину всех специй. Отправляем сюда помидоры и все перемешиваем. Готовим примерно 3 минуты, а затем сюда вливаем примерно 100-150 мл кипятка. Доводим все до кипения.

Далее мясо нужно посолить, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне примерно 40 минут.

Через 45 минут крышку снимаем и готовим мясо еще несколько минут до полного выпаривания жидкости. Параллельно с этим чистим морковь и нарезаем ее кубиками среднего размера. Также на этом этапе чистим чеснок. Нарезаем его на небольшие кубики и вместе с морковью отправляем в казан. Продолжаем тушить все компоненты на большом огне.

После этого чистим редьку от кожуры, а болгарский перец от семян. Нарезаем эти компоненты на кубики среднего размера.

На следующем этапе в мясо добавляем все специи, а также подготовленные овощи. Все перемешиваем и вливаем сюда воду. Объем воды зависит от того, какой густоты лагман в конечном итоге вы хотите получить. Накрываем казан крышкой и готовим все компоненты на среднем огне примерно в течение 20-25 минут.

Когда овощи приготовились всыпаем в казан измельченную зелень. Накрываем крышкой и снимаем огня.

Теперь сварим лапшу. Для этого в кипящую воду всыпаем немного соли и отправляем сюда лапшу. Варим ее столько, сколько указано на упаковке. В нашем случае лапша варится 5 минут с момента закипания. Затем сцеживаем жидкость. Добавляем немного растительного масла и все перемешиваем.