МоваЯзык
Главная Блоги

Лагман по-узбекски

Лагман по-узбекски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Лагманы
Поделиться

Лагман – широко распространенное блюдо в Средней Азии. Особой популярностью оно пользуется в Узбекистане. Лагман по-узбекски – это смесь большого количества овощей с мясом и лапшой. Чаще всего для его приготовления используют баранину, но если специфический вкус этого мяса кому-то не нравится, его можно заменить на говядину.

Обязательным элементом блюда является лапша, которую готовят самостоятельно в домашних условиях и добавляют к остальным ингредиентам уже при подаче.

Видео

Ингредиенты

Баранина 600 г

Лапша 300 г

Растительное масло 80-100 г

Томатная паста 1 ст. л.

Лук 1 шт.

Перец болгарский зелёный 2-3 шт.

Морковь 2-3 шт.

Баклажан 2 шт.

Стручковая фасоль 300 г

Чеснок По вкусу

Зелень По вкусу

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Анис По вкусу

Приготовление

Лагман по-узбекски - Шаг 1 1
Лагман по-узбекски - Шаг 2 2
Лагман по-узбекски - Шаг 3 3
1

Прежде всего нужно очистить лук, нарезать его на квадратики и отправить жариться в растительном масле.

2

Пока лук жарится, небольшими кубиками нужно нарезать баранину и бросить на сковородку к золотистому луку.

3

Тем временем, пока мясо и лук будут жариться, режем морковь, отправляем ее на сковородку, а также добавляем томатную пасту.

Лагман по-узбекски - Шаг 4 4
Лагман по-узбекски - Шаг 5 5
Лагман по-узбекски - Шаг 6 6
4

Затем нужно нарезать болгарский перец, отправить его к смеси в сотейнике и через пару минут высыпать стручковую фасоль.

5

После этого добавляем измельченный чеснок, нарезаем кубиками баклажан и также добавляем к смеси.

6

Когда овощи будут наполовину готовы, нужно добавить соль, перец, потушить 1 минуту, а затем залить смесь кипятком или бульоном.

Лагман по-узбекски - Шаг 7 7
Лагман по-узбекски - Шаг 8 8
Лагман по-узбекски - Шаг 9 9
7

Когда блюдо закипит, нужно добавить немного аниса, убавить огонь и оставить лагман вариться до готовности всех ингредиентов.

8

Тем временем следует отварить лапшу до полной ее готовности, а также мелко нарубить зелень.

9

Когда лагман будет готов, в порционную тарелку необходимо сначала положить немного лапши, далее залить смесью овощей с мясом и посыпать рубленной зеленью.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить