Лагман по-узбекски
Лагман – широко распространенное блюдо в Средней Азии. Особой популярностью оно пользуется в Узбекистане. Лагман по-узбекски – это смесь большого количества овощей с мясом и лапшой. Чаще всего для его приготовления используют баранину, но если специфический вкус этого мяса кому-то не нравится, его можно заменить на говядину.
Обязательным элементом блюда является лапша, которую готовят самостоятельно в домашних условиях и добавляют к остальным ингредиентам уже при подаче.
Видео
Ингредиенты
Баранина 600 г
Лапша 300 г
Растительное масло 80-100 г
Томатная паста 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Перец болгарский зелёный 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Баклажан 2 шт.
Стручковая фасоль 300 г
Чеснок По вкусу
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Анис По вкусу
Приготовление
1
2
3
Прежде всего нужно очистить лук, нарезать его на квадратики и отправить жариться в растительном масле.
Пока лук жарится, небольшими кубиками нужно нарезать баранину и бросить на сковородку к золотистому луку.
Тем временем, пока мясо и лук будут жариться, режем морковь, отправляем ее на сковородку, а также добавляем томатную пасту.
4
5
6
Затем нужно нарезать болгарский перец, отправить его к смеси в сотейнике и через пару минут высыпать стручковую фасоль.
После этого добавляем измельченный чеснок, нарезаем кубиками баклажан и также добавляем к смеси.
Когда овощи будут наполовину готовы, нужно добавить соль, перец, потушить 1 минуту, а затем залить смесь кипятком или бульоном.
7
8
9
Когда блюдо закипит, нужно добавить немного аниса, убавить огонь и оставить лагман вариться до готовности всех ингредиентов.
Тем временем следует отварить лапшу до полной ее готовности, а также мелко нарубить зелень.
Когда лагман будет готов, в порционную тарелку необходимо сначала положить немного лапши, далее залить смесью овощей с мясом и посыпать рубленной зеленью.
Похожие рецепты
