Суп мінестроне

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Суп мінестроне – це яскравий і ароматний овочевий суп, який чудово смакує в будь-яку пору року. Його можна готувати з різними сезонними овочами, тож кожного разу він матиме новий відтінок смаку. Страва виходить поживною, корисною і водночас легкою. Такий суп сподобається всій родині й неодмінно стане улюбленим на вашому столі.

Інгредієнти

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Картопля4 шт.

Помідори4-5 шт.

Перець солодкий червоний1 шт.

Кабачок1 шт.

Баклажан1 шт.

Макарони50 г

Часник3-4 зубчика

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

Всі овочі наріжте невеликим кубиком.

У каструлі розігрійте трішки олії та обсмажте цибулю, моркву і картоплю на повільному вогні до легкої золотистості.

Влийте приблизно 1,5 літри води чи бульйону, доведіть до кипіння.

Додайте бланшовані та очищені томати, нарізані кубиком, а також дрібну пасту. Варіть 5-7 хвилин.

Покладіть у суп решту овочів – кабачок, баклажан, перець, а також квасолю, якщо використовуєте. Додайте подрібнений часник, сіль і перець. Варіть ще 5-7 хвилин.

За бажанням можна перебити частину супу блендером у пюре й повернути назад у каструлю для густішої консистенції. Подавати мінестроне смачно з тертим пармезаном або ложечкою песто.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!