Первые блюдаСвекольники

Свекольник холодный

4
45
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Свекольник холодный

Горячие блюда – это основа нормального питания каждого человека. Но это не значит, что холодный вариант пищи будет менее полезным и вкусным. Если вам уже приелись всевозможные супы на обед, можно приготовить питательный и сытный свекольник.

Изюминкой блюда является то, что подают его в холодном виде. Это позволяет не только сохранить аромат и вкус каждого ингредиента, но и насытить суп всевозможными полезными веществами. Кроме того, готовка холодного свекольника не отнимет у вас много времени и не заставить часами простаивать возле плиты.

Ингредиенты

Отварная свекла3 шт.
Вода газированная1 л
Яйцо вареное 4 шт.
Зеленый лукБольшой пучок
УкропБольшой пучок
Свежие огурцы300 г
Кефир1 кг
Горчица (готовая)По вкусу
Лимонный сок40 мл
Сахар1-2 ст.л.
СольПо вкусу
Чёрный перецПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала необходимо натереть свеклу, огурцы и яйца на крупной терке.

cook step
2

Далее приступаем к нарезке зелени. Измельчаем зеленый лук и добавляем в емкость с натертыми ингредиентами. То же самое делаем с укропом.

cook step
3

В готовую смесь нужно добавить густой кефир. Вливаем часть кефира, перемешиваем и добавляем оставшееся.

cook step
4

После чего надо влить газированную воду. Важно, чтобы и кефир, и вода были из холодильника. Воду вливаем постепенно, чтобы пена могла осесть. Густоту свекольника необходимо корректировать по предпочтениям.

cook step
5

Хорошенько перемешав смесь, постепенно добавляем соль, сахар, лимонный сок, черный перец и две столовых ложки неострой горчицы.

cook step
6

Готовому свекольнику надо дать настояться примерно 1 час в холодильнике. Украсить блюдо при сервировке можно половинкой яйца и веточкой укропа.

Похожие рецепты

Все рецепты