Первые блюдаГаспачоИспанская кухня

Томатный суп гаспачо

5
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Томатный суп гаспачо

Суп гаспачо – это очень легкое, но сытное холодное первое блюдо на основе томатов, родом из Испании. Гаспачо обладает необычайно свежим и насыщенным вкусом благодаря зелени, чесноку, соусу Табаско и оливковому маслу.

В состав преимущественно входят свежие овощи, поэтому он определенно является витаминной бомбой для организма. Рецепт будет интересен тем, кто придерживается правильного питания и/или не ест мяса.

Ингредиенты

Помидор1 кг
Свежие огурцы1 шт
Перец болгарский красный1 шт
Красный лук0,5 шт
Чеснок1-2 зубчика
Белый хлеб5 ломтиков
Винный уксус красный1-1,5 ст. л.
Соус ТабаскоНесколько капель
Лимонный сок1 ст. л.
Оливковое масло1-2 ст. л.
Сахар0,5 ч. л.
СольПо вкусу
Растительное масло2-3 ст. л.
СахарПо вкусу
Болгарский перец зеленый1 шт

Приготовление

cook step
1

Сначала нужно снять шкурку с помидоров. Для этого на помидорах делаем глубокие надрезы в форме крестика и отправляем в кипяток на 0.5 минуты. После этого помидоры перекладываем в холодную воду и начинаем снимать шкурку.

cook step
2

Затем очищенные помидоры нужно разрезать на 4 части, так будет удобнее поместить их в чашу блендера.

cook step
3

Теперь нужно подготовить огурцы. Для этого огурец очищаем и крупно нарезаем.

cook step
4

Болгарский перец следует очистить от семян и также крупно нарезать.

cook step
5

Чеснок нужно очистить от шелухи. Очищенные зубчики можно раздавать лезвием ножа или просто мелко нарезать.

cook step
6

Теперь все подготовленные овощи помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.

cook step
7

В блендер высыпаем 1 нарезанный ломтик белого хлеба. Взбиваем до образования однородного пюре.

cook step
8

Далее суп нужно приправить. Для этого добавляем соль, сок лимона, сахар, винный уксус и соус Табаско. Все вместе взбиваем.

cook step
9

Теперь суп протираем через сито, делать это не обязательно, но протертый суп будет нежнее и приятнее на вкус. В готовый суп добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Даем настояться в холодильнике 3 часа.

cook step
10

Сейчас самое время подготовить овощи для подачи супа. Для этого нужно мелко нарезать болгарский зеленый перец и красный лук.

cook step
11

Для приготовления крутонов нам понадобится оставшийся белый хлеб. Его нужно нарезать на небольшие кубики. Хлебные кубики обжариваем на сковороде до золотистой корочки. В конце посыпаем солью.

cook step
12

Подаем суп с нарезанным перцем, луком и крутонами.

Похожие рецепты

Все рецепты