Первые блюда

Зеленый крем-суп

30
an.cookbook
an.cookbook
an.cookbookВсе рецепты повара
Зеленый крем-суп

Зелёный крем-суп – легкое и нежное блюдо из брокколи, кабачка и шпината. Суп обладает насыщенным овощным вкусом, приятной кремовой текстурой и отлично подходит для домашнего обеда. Готовится он довольно просто: сначала все овощи тушатся до мягкости, а затем превращаются в однородное пюре.

Ингредиенты

Лук1 шт.
Картошка2 шт.
Печенье топленоедля обжаривания
Брокколи400 г
Кабачок1 небольшой
Шпинат100 г
Мясной бульон250 мл.
Сливки200 мл.
Вода100 мл.
Сольпо вкусу
Специипо-вкусу

Приготовление

cook step
1

Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в кастрюле или сотейнике немного масла гхи и обжарьте лук на среднем огне до легкого золотистого цвета.

cook step
2

Картофель и кабачок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте овощи к луку, перемешайте и прогрейте несколько минут.

cook step
3

Влейте костный бульон, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 10 минут, чтобы картофель и кабачок стали мягкими.

cook step
4

Добавьте соцветия брокколи и 100 мл воды. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 7 минут. Овощи должны полностью размякнуть, но не развариться.

cook step
5

Добавьте свежий шпинат и проварите всё ещё около 2 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи блендером до однородной кремообразной консистенции.

cook step
6

Влейте сливки, добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте, верните суп на слабый огонь и доведите до кипения, после чего сразу выключите.

cook step
7

Готовый крем-суп разлейте по тарелкам и подавайте горячим.

Похожие рецепты

Все рецепты