![Огурцы по-корейски на зиму](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/18/oblozhka6.jpg?size=636x424)
Всем любителям овощных остреньких закусок рекомендуем приготовить пикантный салат с очень необычным вкусом. Сочные, хрустящие огурцы можно готовить не только впрок, но и кушать уже на следующий день. Удивительно вкусные огурчики по-корейски освежат и украсят праздничный стол и внесут красочное разнообразие в повседневное меню.
Ингредиенты
Свежие огурцы2 кг |
Морковь2 шт |
Чеснок1 головка |
Уксус125 мл |
Сахар80 г |
Растительное масло100 мл |
Соль2 ч. л. |
Кориандр0,5 ч. л. |
Приправа для моркови по корейски1 уп. |
Острый перецпо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/1207.jpg)
Для начала 2 кг вымытых огурцов нарезаем небольшими брусочками и отправляем в глубокую емкость.При желании, вы можете воспользоваться ножом для фигурной нарезки овощей. В этом случае ваш салат получится особенно красивым.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/2131.jpg)
Затем натираем очищенную морковь на терке для корейской моркови, выкладываем ее к огурцам. Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку, высыпаем к морковке и огурцам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/381.jpg)
В емкость с овощами добавляем одну упаковку приправы для корейской моркови, 80 грамм сахара, 2 чайные ложки соли, нарезанный острый перец по желанию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/471.jpg)
Далее вливаем 125 мл уксуса (9%), 100 мл растительного масла, половину чайной ложки молотого кориандра. Кориандр предварительно обжариваем на сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/591.jpg)
Все тщательно перемешиваем. Отправляем салат на сутки в холодильник, периодически перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/661.jpg)
Закладываем огурцы в баночки, заливаем выделившимся соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/721.jpg)
Банки с салатом ставим в кастрюлю, на дно которой кладем тонкое полотенце, прикрываем банки крышками, заливаем в кастрюлю воду. Стерилизуем в течение 15 минут с момента закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/posl2.jpg)
Закрываем герметично крышки, банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом до полного охлаждения. Из данного количества ингредиентов получается 5 банок салата по 800 грамм. Хрустящие огурцы по-корейски на зиму готовы. Приятного аппетита!