Салат с манго и курицей

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Салат с манго и курицей - это очень красивое и оригинальное блюдо. В его состав помимо двух основных ингредиентов еще входят свежие огурцы, цуккини, пикантные сухарики, кинза, а также особая заправка, которая имеет интересный острый вкус и приятный аромат. Такое блюдо сможет стать украшением праздничного стола, а потом приятно удивить всех ваших гостей.

Ингредиенты

Куриная грудка1 шт.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Сушеный ореганоПо вкусу

Белый хлеб4 ломтика

Паприка молотаяПо вкусу

Гранулированный чеснокПо вкусу

Рисовый уксус70 мл.

Соевый соус150 мл.

Чеснок1-2 зуб.

Коричневый сахар1 ст. л.

Имбирь0, 5 ч. л.

Цуккини1 шт.

Манго1 шт.

Свежие огурцы1 шт.

КинзаПучок

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно запечь куриную грудку. Для этого мы ее тщательно моем, вытираем бумажными полотенцами, а затем делаем неглубокие надрезы на филейной части. Посыпаем курицу солью, перцем и орегано.

Выкладываем мясо на смазанный маслом противень и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Далее нам понадобится белый хлеб. Срезаем с него корочку, а мякоть нарезаем кубиками. Измельченный хлеб высыпаем на разогретую с растительным маслом сковороду. Посыпаем его солью, паприкой и чесноком. Слегка поджариваем кусочки хлеба.

Отправляем хлеб в духовку буквально на 3-4 минуты. Через указанное время сухарики для салата готовы.

Пока сухарики и курица охлаждаются, нам нужно приготовить заправку для салата. Для этого в отдельную емкость отправляем рисовый уксус, соевый соус, а также 30 мл растительного масла. Все хорошенько перемешиваем.

Теперь чистим чеснок и измельчаем его. Добавляем в наш соус.

Также в заправку добавляем коричневый сахар и натертый на мелкой терке имбирь. По желанию в соус можно добавить любой острый соус. Тщательно все перемешиваем. Заправка для салата готова.

Далее нам нужно нарезать кубиками среднего размера очищенное манго. Отправляем его в отдельную тарелку.

После этого нам нужно помыть и обсушить свежий огурец и цуккини. Нарезаем их на тонкие полоски с помощью овощечистки. Также на этом этапе измельчаем ножом предварительно вымытую и обсушенную кинзу.