Теплый салат с баклажанами

Начнем приготовления блюда именно с заправки. Для ее создания нужны: оливковое масло, соевый соус, сок лимона, мед, имбирь, черный молотый перец, крахмал, сахар.

Смешиваем соевый соус и оливковое масло.

Имбирь трем на мелкой терке. Добавляем в тарелку с маслом и соевым соусом.

Сюда же всыпаем крахмал, сахар и перец, выливаем лимонный сок. Ставим на огонь и разогреваем, постоянно помешивая.

Взбиваем до однородной массы блендером.

Когда соус приобретает красивый темный цвет и имеет идеальную консистенцию, его следует накрыть пищевой пленкой или еще лучше крышкой, чтобы он не остыл, пока будут готовиться другие ингредиенты.

Баклажаны моем и нарезаем кольцами.

Посыпаем их крахмалом и жарим во фритюре в мультиварке при температуре 170° до золотистого цвета.

Жареные баклажаны достаем из мультиварки и выкладываем на салфетки, чтобы избавиться от лишней жирности.

Листья салата моем и сушим. Выкладываем на дно сервировочной тарелки.

Помидоры также моем и разрезаем на маленькие кусочки. В идеале нужно брать помидоры черри, которые разрезать стоит на четвертинки или на половинки.

Болгарский перец моем и чистим от семян. Нарезаем мелкой соломкой. Лучше брать яркий желтый или оранжевый перец, тогда блюдо будет выглядеть разноцветным и еще более аппетитным.

Крупно нарезаем петрушку.

На листья салата в тарелку выкладываем жареные баклажаны.

Поверх них нарезанные помидоры.

Далее кладем сочные кусочки перца.

После этого высыпаем измельченную петрушку.

Выкладываем остаток ингредиентов в аналогичном порядке: баклажаны-помидоры-перец-петрушка.

На завершающем этапе добавляем соус и приступаем к употреблению блюда, пока оно теплое.