Маринад для рыбы на гриле

Рыбу моем, промокаем бумажными салфетками и нарезаем крупными кусками. Также можно оставить рыбу целой и просто сделать на ней надрезы, чтобы она лучше пропиталась маринадом. Выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

Солим нашу рыбу. Для рыбы можно взять как крупную, так и мелкую соль, здесь все зависит от вашего вкуса. Рыба очень сильно впитывает соль, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить ее.

Посыпаем рыбу перцем. Вы можете использовать в этом рецепте черный молотый перец, белый молотый, а также смесь разных перцев. Количество перца подбирайте на ваш вкус.

На терке натираем имбирь и смешиваем его с сушеным базиликом. Количество имбиря берите на свой вкус. В этом рецепте можно использовать и сухой имбирь, однако свежий имбирь больше подходит для маринования рыбы.

В миску к имбирю добавляем специи. Количество специй, а также их набор также можете несколько откорректировать на ваш вкус. Однако, если вы готовите этот маринад впервые, постарайтесь не нарушать нашу рецептуру.

В миску со специями добавляем томатную пасту.

Добавляем в наш будущий маринад оливковое масло. Если у вас нет оливкового масла, его вполне можно заменить обычным растительным маслом. Однако, ни в коем случае не используйте для маринования рыбы нерафинированное масло. Оно придаст рыбе неприятный резкий запах масла.

В миску с маринадом выдавливаем сок половины лимона. Если у вас нет свежего лимона его можно заменить лаймом или лимонным концентратом.

Перемешиваем маринад и обмазываем им нашу рыбу с двух сторон.

Рыбу, смазанную маринадом, отправляем в холодильник на один час.

Через час выкладываем рыбу на решетку и жарим на мангале.

Готовую рыбу подаем к столу с зеленью и соусом. Приятного аппетита.