Маринад для рыбы на гриле

Приготовить рыбу на гриле достаточно просто. Достаточно правильно подобрать специи, соблюсти баланс соли и перца и все, блюдо готово. Однако, мало кто умеет готовить по-настоящему вкусный маринад для рыбы на гриле. Приготовьте такой маринад по нашему рецепту и вы убедитесь, что до этого вы ровным счетом ничего не знали о мариновании рыбы. С нашим маринадом вы приготовите по-настоящему вкусную рыбу на гриле.
Видео
Ингредиенты
Судак 1 кг.
Лещ 1 кг.
Кориандр 2 ч. ложки
Соль 3-4 ч. ложки
Китайская соль 2 ч. ложки
Перец чили молотый 2-3 ч. ложки
Чеснок 3-4 зубчика
Имбирь 50-100 гр.
Базилик сушеный 30 гр.
Лимон 0,5 шт.
Оливковое масло 100 мл.
Томатная паста 3-4 ст. ложки
Приготовление



Рыбу моем, промокаем бумажными салфетками и нарезаем крупными кусками. Также можно оставить рыбу целой и просто сделать на ней надрезы, чтобы она лучше пропиталась маринадом. Выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.
Солим нашу рыбу. Для рыбы можно взять как крупную, так и мелкую соль, здесь все зависит от вашего вкуса. Рыба очень сильно впитывает соль, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить ее.
Посыпаем рыбу перцем. Вы можете использовать в этом рецепте черный молотый перец, белый молотый, а также смесь разных перцев. Количество перца подбирайте на ваш вкус.



На терке натираем имбирь и смешиваем его с сушеным базиликом. Количество имбиря берите на свой вкус. В этом рецепте можно использовать и сухой имбирь, однако свежий имбирь больше подходит для маринования рыбы.
В миску к имбирю добавляем специи. Количество специй, а также их набор также можете несколько откорректировать на ваш вкус. Однако, если вы готовите этот маринад впервые, постарайтесь не нарушать нашу рецептуру.
В миску со специями добавляем томатную пасту.



Добавляем в наш будущий маринад оливковое масло. Если у вас нет оливкового масла, его вполне можно заменить обычным растительным маслом. Однако, ни в коем случае не используйте для маринования рыбы нерафинированное масло. Оно придаст рыбе неприятный резкий запах масла.
В миску с маринадом выдавливаем сок половины лимона. Если у вас нет свежего лимона его можно заменить лаймом или лимонным концентратом.
Перемешиваем маринад и обмазываем им нашу рыбу с двух сторон.



Рыбу, смазанную маринадом, отправляем в холодильник на один час.
Через час выкладываем рыбу на решетку и жарим на мангале.
Готовую рыбу подаем к столу с зеленью и соусом. Приятного аппетита.