Маринад для рыбы на гриле

Приготовить рыбу на гриле достаточно просто. Достаточно правильно подобрать специи, соблюсти баланс соли и перца и все, блюдо готово. Однако, мало кто умеет готовить по-настоящему вкусный маринад для рыбы на гриле. Приготовьте такой маринад по нашему рецепту и вы убедитесь, что до этого вы ровным счетом ничего не знали о мариновании рыбы. С нашим маринадом вы приготовите по-настоящему вкусную рыбу на гриле.

Ингредиенты

Судак1 кг.
Лещ1 кг.
Кориандр2 ч. ложки
Соль3-4 ч. ложки
Китайская соль2 ч. ложки
Перец чили молотый2-3 ч. ложки
Чеснок3-4 зубчика
Имбирь50-100 гр.
Базилик сушеный30 гр.
Лимон0,5 шт.
Оливковое масло100 мл.
Томатная паста3-4 ст. ложки

Приготовление

cook step
1

Рыбу моем, промокаем бумажными салфетками и нарезаем крупными кусками. Также можно оставить рыбу целой и просто сделать на ней надрезы, чтобы она лучше пропиталась маринадом. Выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

cook step
2

Солим нашу рыбу. Для рыбы можно взять как крупную, так и мелкую соль, здесь все зависит от вашего вкуса. Рыба очень сильно впитывает соль, поэтому будьте осторожны, чтобы не пересолить ее.

cook step
3

Посыпаем рыбу перцем. Вы можете использовать в этом рецепте черный молотый перец, белый молотый, а также смесь разных перцев. Количество перца подбирайте на ваш вкус.

cook step
4

На терке натираем имбирь и смешиваем его с сушеным базиликом. Количество имбиря берите на свой вкус. В этом рецепте можно использовать и сухой имбирь, однако свежий имбирь больше подходит для маринования рыбы.

cook step
5

В миску к имбирю добавляем специи. Количество специй, а также их набор также можете несколько откорректировать на ваш вкус. Однако, если вы готовите этот маринад впервые, постарайтесь не нарушать нашу рецептуру.

cook step
6

В миску со специями добавляем томатную пасту.

cook step
7

Добавляем в наш будущий маринад оливковое масло. Если у вас нет оливкового масла, его вполне можно заменить обычным растительным маслом. Однако, ни в коем случае не используйте для маринования рыбы нерафинированное масло. Оно придаст рыбе неприятный резкий запах масла.

cook step
8

В миску с маринадом выдавливаем сок половины лимона. Если у вас нет свежего лимона его можно заменить лаймом или лимонным концентратом.

cook step
9

Перемешиваем маринад и обмазываем им нашу рыбу с двух сторон.

cook step
10

Рыбу, смазанную маринадом, отправляем в холодильник на один час.

cook step
11

Через час выкладываем рыбу на решетку и жарим на мангале.

cook step
12

Готовую рыбу подаем к столу с зеленью и соусом. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты