Імбир

Імбир

Імбир — одна з тих прянощів, яка займає важливе місце у світовій кулінарії. Це по-справжньому унікальна рослина, чиї смакові якості посилені цілющим впливом на організм. Багато народів використовують імбир в нетрадиційній медицині, оскільки він містить велику кількість вітамінів, мінеральних речовин і має антисептичні властивості.

Імбир активно використовується в кулінарії. Його терпкий, пекучий смак однаково гарний для напоїв, випічки та м'ясних страв. Сьогодні купити імбир для використання можна у свіжому, сушеному та молотому вигляді.

Страви з імбиром

Імбир додають до салатів, бульйонів, супів, до овочів, круп, до сиру. Імбир входить до складу сумішей спецій, наприклад каррі, з ним маринують овочі, фрукти і ягоди, готують ароматні десерти, солодку випічку та алкогольні напої. Наприклад, в Індії є чотири види імбирного борошна, з якого роблять солодке або несолодке тісто. У деяких азіатських країнах імбир зацукровують в сиропі та покривають шоколадом, роблять імбирні цукати та варення, а європейці печуть дуже смачний імбирний пиріг і роблять з нього морозиво. В японських ресторанах маринований імбир обов'язково подають до суші разом з васабі.

Готуючи страви з додаванням імбиру, потрібно дотримуватися деяких простих правил. Наприклад, порошок імбиру гармонує в соусах і супах, тоді як в рецептах м'ясних страв найчастіше зустрічається сам корінь. До страв з м'яса і птиці імбир додають за п'ятнадцять хвилин до готовності, до соусів — тільки після їх приготування, до солодких страв та напоїв — за кілька хвилин до зняття з вогню, до тіста — безпосередньо під час замішування. Для маринування найкраще підійде молодий імбир. Варто відзначити, що рожевий колір маринованого імбиру не справжній, його отримують завдяки додаванню барвника на виробництві, або ж бурякового соку, якщо імбир маринують вдома. Є також деякі нюанси обробки кореня. Чистити його зручніше ножем або столовою ложкою, як моркву, а нарізати на скибочки за допомогою овочечистки. Кращі рецепти приготування страв з імбиром Ви знайдете в даному розділі нашого сайту. Пробуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся чудовим смаком головної пряності у світі.