Вівсяне борошно

Вівсяне борошно

Вівсяне борошно виготовляється зі злакової культури овес, яка перевершує за корисними властивостями навіть жито і пшеницю. Сьогодні воно широко використовується в кулінарії, а також входить до складу багатьох рецептів народної медицини. Вівсяне борошно є джерелом дуже важливих вітамінів і мікроелементів. Вівсяне борошно — це подрібнені зерна вівса. Обдирні частини зерна йдуть у відходи, а внутрішні перетворюються на борошно шляхом їх ретельного перемелювання. Але існує також особливий вид вівсяного борошна, так зване толокно. Його приготування являє собою тривалий процес, але при цьому толокно має корисні властивості.

Щоб приготувати толокно, зерна вівса спочатку вимочують у воді близько доби, після цього сушать при невисокій температурі, а потім товчуть. Колись на Русі зерно товкли вручну, в ступах, сьогодні це все робиться механізовано. Завдяки автоматизованому помолу, толокно виходить повітряним і ароматним, а також більш корисним завдяки збереженню висівок в його складі.

Рецепти з вівсяного борошна

Вівсяне борошно використовується для приготування безлічі найрізноманітніших страв. Найбільш популярні з них відносяться до випічки. Відомими є вівсяне печиво й галети, але не тільки їх печуть з вівсяного борошна. Вівсяне борошно вдало поєднується з житнім та пшеничним, але повністю замінити все борошно вівсяним не вийде. Занадто низький вміст клейковини в борошні не дасть зберегти форму випічки. Це можна виправити, додавши в тісто лляне борошно. При цьому фахівці радять додавати в тісто не більше тридцяти відсотків вівсяного борошна, тоді воно вийде більш пишним та матиме приємний смак і запах. До того ж, такий підхід дозволить знизити калорійність випічки. З вівсяного борошна також готують кашу, кисіль, пудинг. Ці страви мають не тільки дуже корисні властивості, але і відмінний смак.

Вівсяне борошно — це найкращий продукт для людей з надмірною вагою. Якщо Ви хочете схуднути, тоді використовуйте толокно, оскільки воно має найменшу калорійність. До того ж, вживання вівсяного борошна сприяє зниженню рівня холестерину. Толокно дуже корисне для поліпшення травлення і зняття нервової напруги. Вживання вівсяного борошна знижує рівень цукру в крові та відновлює мікрофлору кишечника.