Лікер із замороженої полуниці

Якщо ви не встигли приготувати лікер зі свіжої полуниці в сезон, не біда. Приготуйте його з замороженої, вийде однаково смачно й ароматно. Краще якщо полуниця буде солодкою, тоді нам знадобиться менше цукру. Спочатку розморожуємо полуницю у великій чаші.

Розморожену полуницю перебиваємо в блендері або давимо товкачиком до однорідної маси.

Полуничне пюре пересипаємо в п'ятилітрову скляну банку.

Спирт розводимо до 60%, оскільки ягода у нас не дуже солодка, ще й будемо додавати сік лайма. Якщо ягоди дуже солодкі, то можна взяти якісну горілку. Вливаємо спирт в банку, закриваємо кришку і струшуємо до повного перемішування вмісту. Ставимо банку з настоянкою на сонячне тепле місце на 7-10 днів.

Беремо кілька шарів марлі і відфільтровуємо рідину від полуничної макухи.

На наш рецепт необхідно соку лайма приблизно 50 мл. Лайм очищуємо від шкірки, подрібнюємо і за допомогою млина-пресу продавлюємо сік. Можна скористатися пресом для цитрусових. Виливаємо в нашу настоянку сік лайма.

Щоб в лікері було трохи м'якоті полуниці, беремо ще 200 г розмороженої полуниці, перебиваємо за допомогою блендера.

Полуничне пюре пропускаємо через сито, без марлі. Вливаємо в окрему посудину.

Цукор додаємо в полуничне пюре. Спочатку кладемо цукру 200 г, потім додаємо ще, за потребою. Перемішуємо. Якщо полуниця дуже солодка, цукру кладемо менше.

Додаємо полунично-цукрове пюре в основний напій. Куштуємо на смак. За потреби додаємо ще цукру. Переливаємо в скляну банку, закриваємо щільною кришкою і прибираємо в темне місце на 10 днів "відпочити".

Через 10 днів можна дегустувати. Полуничний лікер також використовують під час приготування коктейлів. Насолоджуйтеся цим смачним напоєм!