МоваЯзык
Головна Блоги

Правильне курче фрикасе

Правильне курче фрикасе - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Фрикасе
Поділитися

Фрикасе — це м'ясо, тушковане у білому соусі, приготовленому на основі жирних вершків. Деякі кухарі додають у білий соус вино, прянощі та борошно. Краса цього рецепта в тому, що страва настільки проста, що її практично неможливо зіпсувати. Наріжте м'ясо, зберіть в сотейнику або сковороді усі інгредієнти, зазначені в рецепті та через годину у вас на столі буде красуватися шикарна страва. Повірте, нічого складного.

Відео

Інгредієнти

Курячий бульйон 500 мл.

Солодке біле вино 100 мл.

Яєчні жовтки 2 шт.

Куряча гомілка 8 шт.

Цибуля-порей 1 шт.

Рослинна олія 2 ст. л.

Морква 1 шт.

Пшеничне борошно 1 ст. л.

Перець солодкий зелений 1 шт.

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Розмарин 1 гілочка

Зелень За смаком

Вершки 200 мл.

Стебло селери 2 шт.

Печериці 400 гр.

Приготування

Правильне курче фрикасе - Крок 1 1
Правильне курче фрикасе - Крок 2 2
Правильне курче фрикасе - Крок 3 3
1

Курячі гомілки промиваємо. Солимо та перчимо гомілки, після чого відправляємо їх на розігріту сковороду та обсмажуємо у невеликій кількості олії на середньому вогні. М'ясо смажимо до напівготовності.

2

Порей та селеру нарізаємо тонкими кільцями.

3

Тепер миємо та чистимо моркву та солодкий перець. Нарізаємо моркву кружечками, а солодкий перець — кубиками. Відправляємо усі нарізані овочі на сковороду, в якій смажилися гомілки. Смажимо овочі в тій самій олії, в якій смажили м'ясо. В середньому овочі смажимо близько 5 хвилин.

Правильне курче фрикасе - Крок 4 4
Правильне курче фрикасе - Крок 5 5
Правильне курче фрикасе - Крок 6 6
4

Через 5 хвилин додаємо у сковороду печериці. Якщо у вас дрібні гриби, можете додати їх цілими, якщо дуже великі, то краще їх розрізати на частини. Тушкуємо гриби з овочами близько 5 хвилин, після чого вливаємо в сковороду біле вино, все перемішуємо та тушкуємо ще 5 хвилин.

5

Поки тушкуються овочі, ми в окремій мисці змішаємо вершки, жовтки та борошно. Перемішуємо суміш, щоб в ній не було борошняних грудочок.

6

Тепер вливаємо в сковороду з овочами 500 мл. бульйону. Доводимо суміш до кипіння. Додаємо сіль та перець за смаком.

Правильне курче фрикасе - Крок 7 7
Правильне курче фрикасе - Крок 8 8
Правильне курче фрикасе - Крок 9 9
7

Повертаємо на сковороду курячі гомілки. Зверху на м'ясо кладемо одну гілочку розмарину. Зменшуємо вогонь і тушкуємо гомілки ще 30 хвилин під закритою кришкою.

8

Через 30 хвилин вливаємо в сковороду нашу яєчно-вершкову суміш. Все перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і буквально через 3-4 хвилини знімаємо з вогню.

9

Посипаємо наше страву зеленню і подаємо до столу з будь-яким гарніром. Готуйте із задоволенням і у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати