Основні стравиХінкаліГрузинська кухня

Хінкалі на парі

4
45
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Хінкалі на парі

Хінкалі можна готувати по-різному. Дехто додає більше цибулі, хтось любить гостроту. В цьому рецепті рекомендуємо вам поекспериментувати з начинкою. Ми будемо використовувати для хінкалі поєднання яловичини і баранини. Також ми приготуємо цю страву на парі. Вона вийде ніжною, тісто – не жорстким, а серединка збереже багато бульйону. Сміливо пробуйте нову страву. Хінкалі на парі вас здивує і приємно потішить сім'ю. Готуйте легко і з радістю!

Інгредієнти

Яловичина800 г
Баранина600 г
Пшеничне борошно1 кг
Часник3-4 шт.
Цибуля ріпчаста2-3 шт.
Коріандр2 ч. л.
Зіра1 ч. л.
Перець чорний меленийЗа смаком
М'ята2 гілочки
ЗеленьЗа смаком
Яйця2 шт.
Молоко1 склянка
Сіль1 дрібка
Рослинна олія1 ст. л.

Приготування

cook step
1

Насамперед беремося за тісто. У сухий посуд висипаємо просіяне борошно. Ложкою робимо заглиблення і розбиваємо яйце. Обов'язково присолюємо.

cook step
2

Замішувати тісто будемо на молоці (краще використовувати холодне і нежирне). Вливаємо молоко і ложку рослинної олії. Тісто має вийти пружним та еластичним.

cook step
3

Приготуємо рубаний фарш. Яловичину і баранину нарізуємо дрібними шматочками. Таке поєднання створить особливий смак.

cook step
4

До такого фаршу цибулю краще подрібнити за допомогою ножа (без блендера або м'ясорубки). Змішуємо з фаршем. Спеції можна класти за смаком (коріандр, зіра, чорний перець).

cook step
5

Обов'язково нарізуємо дрібно часник. Він надає м'ясним стравам приємного та пікантного аромату. У фарш також додаємо бульйон, вимішуємо до однорідності і даємо постояти.

cook step
6

Підготовлене тісто скочуємо у джгут і нарізуємо на шматочки (як ковбасу).

cook step
7

Кожен шматочок розкачуємо в коржик діаметром не менш ніж 10 см і ложкою кладемо фарш. Закріплюючи краї, формуємо складочки і скручуємо їх у хвостик.

cook step
8

Готуємо хінкалі на прогрітій решітці в режимі «Варка на пару». Час приготування – 30 хвилин.

cook step
9

Готову соковиту страву можна подавати з чорним перцем і зеленню.

Схожі рецепти

Всі рецепти